Nové recepty

Šalát boeuf

Šalát boeuf


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zemiaky sa umyjú a uvaria v šupke. Mrkva a paštrnák sa očistia, umyjú, prekrojia na polovicu a varia. Keď sú pripravené, nakrájajte na kocky nakrájanú zeleninu a dajte ju do veľkej misy. Pridajte scedený hrášok z konzervy a na kocky nakrájané kyslé uhorky.

Na majonézu vložte do misky vertikálneho mixéra celé vajcia, horčicu a olej a mixujte, kým nezískate majonézu (za minútu je pripravená!). Ak je príliš mäkký, pridajte viac oleja a premiešajte.

Na nakrájanú zeleninu dajte majonézu a dobre premiešajte. Necháme vychladnúť a pred podávaním ozdobíme podľa fantázie.


Domáci hovädzí šalát a video recept # 8211

Vyskúšali ste tento recept? Sledujte ma na @JamilaCuisine alebo označte #jamilacuisine!

Hovädzí šalát alebo hovädzí šalát je jedným z nepostrádateľných receptov na zimné prázdniny. Všetci to milujeme a v dome mojich rodičov nie je žiadna dovolenka bez tohto šalátu. Obvykle sme s otcom boli zodpovední za jeho prípravu. S láskou spomínam, že som sa vždy pripravil oveľa viac, ako som potreboval. Zvykol som sedieť s otcom pri príbehoch a stále krájať zeleninu. Dnes predstavujem svoju verziu hovädzieho šalátu, domácu, čerstvú, kyslú a mimoriadne chutnú.

Aj keď nám názov pripomína Francúzsko, hovädzí šalát je inšpirovaný ruským šalátom, ktorý je pripravený zo všetkých druhov jemných a veľmi drahých surovín. Potom ho prevzali susedné krajiny a vzácne prísady boli nahradené tými, ktoré majú ľudia k dispozícii, ako sú zemiaky, mrkva, hovädzie mäso, hrášok a kyslé uhorky.

Tento šalát si môžete pripraviť podľa svojich predstáv a použiť akékoľvek ingrediencie, ktoré máte radi. Môžete dať zeler, paštrnák, sladkú kukuricu a dokonca aj olivy, ktoré sa k tomuto šalátu veľmi hodia. Požiadal som otca, aby zakaždým nedával hrach. Ako dieťa som s ňou vôbec nevychádzal a stále ju nechcem dávať do šalátu, aj keď teraz mi chutí. Kto nemá rád hovädzie mäso, môže použiť kuracie alebo morčacie prsia alebo ho úplne vynechať.

Hovädzia šalátová majonéza musí byť domáca, čerstvá, s vajíčkami uvarenými na tvrdo a jemne kyslastá, aby nebola mrzutá. Otec ma tiež naučil vyrábať majonézu a vyrábam ju od detstva. Recept na to samozrejme mám aj ja majonéza, pripravené dvoma spôsobmi. Úprimne dúfam, že vyskúšate môj recept na hovädzí šalát a užijete si ho so svojimi blízkymi!


1. Recept na hovädzí šalát s kuracím mäsom

Prísada do hovädzieho šalátu: 2-3 zemiaky,

  • 1 paštrnák a 2 mrkvy uvarené v kuracej polievke,
  • 100 g kuracieho mäsa uvareného v polievke,
  • 3 kyslé uhorky, 50 g hrášku,
  • 1 žĺtok, 50-60 ml oleja,
  • 2 čajové lyžičky horčice, šťava z 1/2 citrónu,
  • niekoľko olív a niekoľko plátkov šišiek v octe na ozdobu,
  • soľ a korenie.

Zeleninu a mäso najskôr uvarte v kuracom vývare, potom vyberte, aby vychladlo, a potom nakrájajte nadrobno. Kyslé uhorky po vytlačení zo šťavy nakrájame nadrobno a pridáme do misy. Hrášok dvakrát uvaríme a položíme na šalát. Po vykonaní týchto krokov pripravte majonézu zo žĺtka, horčice, citrónovej šťavy, soli, korenia a oleja a položte ju na šalát. Hovädzí šalát potom ozdobte olivami, šiškami, plátkami uhorky a petržlenovou vňaťou.


Hovädzí šalát nazývaný aj „ruský“. Pôvodný recept

Pôvodný šalát prvýkrát pripravil v roku 1860 belgický šéfkuchár Lucien Olivier pod francúzskym názvom „divinové šaláty“ v reštaurácii Hérmitage, jednej z najväčších moskovských reštaurácií. Lucien Olivier bol pozvaný do domov aristokratov, aby im uvarili chutné a veľkolepé jedlo.

Pôvodný recept bol utajený a stratil sa v roku 1905, keď reštaurácia Hérmitage zavrela dvere. Je známe iba to, že recept obsahoval drahé pochúťky, mäso z diviny, raky a hrášok.

Termín „hovädzie mäso“ pochádza z francúzskeho jazyka a znamená „hovädzie mäso“

Po roku 1905 mnoho kuchárov z celej východnej Európy vymyslelo podobné recepty, ale pôvodné suroviny nahradili lacnejšími, akými sú kura alebo hovädzie mäso (vo francúzštine znamená boeuf „hovädzie mäso“). Tieto šalátové varianty s rôznymi názvami sa stali veľmi bežným jedlom v rôznych krajinách, ako je Rusko, Poľsko alebo Rumunsko, pričom zmenili svoj recept podľa jedál používaných v regionálnej kuchyni.

Pôvodný recept Luciena Oliviera je stále neznámy a každý kuchár môže slobodne vyskúšať, čo uzná za potrebné.

Ako urobiť hovädzí šalát pre osem ľudí (klasický recept)

  • 1 kuracie prsia (množstvo mäsa by malo byť asi 40% z celkového množstva šalátu) alebo 500 gramov hovädzieho mäsa
  • 3-4 veľké mrkvy
  • 2 veľké korene petržlenu
  • 5-6 zemiakov
  • 1 zeler
  • 1 nádoba nakladaných uhoriek
  • 500 g majonézy
  • soľ
  • korenie
  • horčica

Spôsob prípravy:

Potom, čo ste mäso a zeleninu uvarili s trochou soli vo vode, vyberte ich z vody a všetko odložte do misy. Kým uhorky nevychladnú, nakrájajte ich na kocky a poriadne ich stlačte v pästi. Ostatnú zeleninu nakrájajte na rovnaké veľkosti, tiež na kocky. Na konci preveďte kura cez mlynček a potom pridajte mleté ​​mäso k už nakrájanej zelenine (mäso je možné podľa potreby nakrájať na kocky).

Pridajte soľ, korenie a niekoľko lyžíc horčice. Všetko odstavíme a uvaríme 500 g majonézy. 3/4 majonézy dáme do šalátu a premiešame. Potom, čo je celá kompozícia homogenizovaná, môžete všetko naložiť na taniere a poslednou štvrtinou zostávajúcej majonézy a ďalšej zeleniny ozdobiť šalát.


Čo jedia Rumuni, ep. 5: Ako veľmi hovädzí šalát tučnie. V akom období sa odporúča ju konzumovať

„Hovädzí šalát je jedlo na chladné obdobie, zdravé a vyvážené za predpokladu, že má trochu majonézy,“ hovorí odborníčka na výživu Mihaela Bilic. A napriek tomu, ak si ho chceme užiť po zvyšok roka, je to možné len vtedy, ak rešpektujeme niektoré podmienky, kvôli siluete.

Aj keď to znie francúzsky, hovädzí šalát je to klasické rumunské jedlo, jedlo jednomyseľne ocenené a považované za sviatočné, sviatočné. Pretože jeho príprava vyžaduje trpezlivosť a starostlivosť, hovädzí šalát sa nejedáva každý deň, je vyhradený na príležitosti a ešte viac očakávaný a žiadaný všetkými.

Aj keď ho jeme stále, bez ohľadu na sezónu alebo príležitosť, hovädzí šalát je jedlo prispôsobené potrebám nášho tela. v zime:

& ldquoE Jedlo na chladné obdobie, typické jedlo na jeseň a zimu, ktoré zaisťuje príjem zeleniny v tomto období nedostatočnú, ako aj potrebu vyšších kalórií. Hovädzí šalát je kompletný prípravok vhodný na zimu, ktorý môžete jesť ako jedinečné jedlo pri stole práve preto, že pokrýva všetky kategórie živín. Časť hovädzieho šalátu môžete považovať za ekvivalent porcie cestovín / pizze s mäsovou alebo syrovou omáčkou, to je také výživné. & ldquo

Teoreticky, keďže je to šalát, nevykrmuje: pozostáva z varenej, nakladanej alebo konzervovanej zeleniny. Problém je, keď sa pridá príliš veľa majonézy:

Hovädzí šalát je komplexný produkt, ktorého zložky pochádzajú zo všetkých 3 hlavných skupín živín: pomalých uhľohydrátov zo zemiakov a hrachu, mäsových bielkovín a tukov z majonézy. Okrem toho obsahuje mrkvu, uhorky a šišky, čo znamená veľa zeleniny. Je to vyvážený produkt a môže byť dokonca aj diétny, ak sme skúpi na majonézu. V šaláte máme varené, nakladané alebo konzervované mäso a zeleninu, tak nízkokalorické, v priemere 80 kalórií / 100 g. Jedinou prísadou, ktorá môže situáciu „zhoršiť“, je majonéza s 50 kalóriami / lyžičkou. Takže použite dostatok majonézy na spojenie ingrediencií, ak dáte príliš veľa hovädzieho šalátu, stratí svoje šalátové vlastnosti a stane sa jedlom s omáčkou. & Rdquo

Doktorka Mihaela Bilic je lekárka primárnej starostlivosti o výživu. Nájdete ho v Provita Medical Center, telefón 0730635357.

Aktiváciou a používaním platformy pre komentáre súhlasíte, že vaše osobné údaje bude spracúvať spoločnosť PRO TV S.R.L. a spoločnosti Facebook v súlade so zásadami ochrany osobných údajov PRO TV, respektíve zásadami používania údajov Facebooku.

Stlačením nižšie uvedeného tlačidla vyjadrujete svoj súhlas s PODMIENKAMI PLATFORMY KOMENTÁROV.


Čo jedia Rumuni, ep. 5: Ako veľmi hovädzí šalát tučnie. V akom ročnom období sa odporúča konzumovať

„Hovädzí šalát je jedlo na chladné obdobie, zdravé a vyvážené za predpokladu, že má trochu majonézy,“ hovorí odborníčka na výživu Mihaela Bilic. A napriek tomu, ak si ho chceme užiť po zvyšok roka, je to možné len vtedy, ak rešpektujeme niektoré podmienky, kvôli siluete.

Aj keď to znie francúzsky, hovädzí šalát je to klasické rumunské jedlo, jedlo jednomyseľne ocenené a považované za sviatočné, sviatočné. Pretože jeho príprava vyžaduje trpezlivosť a starostlivosť, hovädzí šalát sa nejedáva každý deň, je vyhradený na príležitosti a ešte viac očakávaný a žiadaný všetkými.

Aj keď ho jeme stále, bez ohľadu na sezónu alebo príležitosť, hovädzí šalát je jedlo prispôsobené potrebám nášho tela. v zime:

& ldquoE Jedlo na chladné obdobie, typické jedlo na jeseň a zimu, ktoré zaisťuje príjem zeleniny v tomto období nedostatočnú, ako aj potrebu vyšších kalórií. Hovädzí šalát je kompletný prípravok vhodný na zimu, ktorý môžete jesť ako jedinečné jedlo pri stole práve preto, že pokrýva všetky kategórie živín. Časť hovädzieho šalátu môžete považovať za ekvivalent cestovín / pizze s mäsovou alebo syrovou omáčkou, to je také výživné. & ldquo

Teoreticky, keďže je to šalát, nevykrmuje: pozostáva z varenej, nakladanej alebo konzervovanej zeleniny. Problém je, keď sa pridá príliš veľa majonézy:

Hovädzí šalát je komplexný produkt, ktorého zložky pochádzajú zo všetkých 3 hlavných skupín živín: pomalých uhľohydrátov zo zemiakov a hrachu, mäsových bielkovín a tukov z majonézy. Okrem toho obsahuje mrkvu, uhorky a šišky, čo znamená veľa zeleniny. Je to vyvážený produkt a môže byť dokonca aj diétny, ak sme skúpi na majonézu. V šaláte máme varené, nakladané alebo konzervované mäso a zeleninu, tak nízkokalorické, v priemere 80 kalórií / 100 g. Jedinou prísadou, ktorá môže situáciu „zhoršiť“, je majonéza s 50 kalóriami / lyžičkou. Použite teda dostatok majonézy na spojenie ingrediencií, ak dáte príliš veľa hovädzieho šalátu, stratí svoje šalátové vlastnosti a stane sa jedlom s omáčkou. & Rdquo

Doktorka Mihaela Bilic je lekárka primárnej starostlivosti o výživu. Nájdete ho v Provita Medical Center, telefón 0730635357.

Aktiváciou a používaním platformy pre komentáre súhlasíte, že vaše osobné údaje bude spracúvať spoločnosť PRO TV S.R.L. a spoločnosti Facebook v súlade so zásadami ochrany osobných údajov PRO TV, respektíve zásadami používania údajov Facebooku.

Stlačením nižšie uvedeného tlačidla vyjadrujete svoj súhlas s PODMIENKAMI PLATFORMY KOMENTÁROV.


Hovädzí šalát nazývaný aj „ruský“. Pôvodný recept

Pôvodný šalát prvýkrát pripravil v roku 1860 belgický šéfkuchár Lucien Olivier pod francúzskym názvom „divinové šaláty“ v reštaurácii Hérmitage, jednej z najväčších moskovských reštaurácií. Lucien Olivier bol pozvaný do domov aristokratov, aby im uvarili chutné a veľkolepé jedlo.

Pôvodný recept bol utajený a stratil sa v roku 1905, keď reštaurácia Hérmitage zavrela dvere. Je známe iba to, že recept obsahoval drahé pochúťky, mäso z diviny, raky a hrášok.

Termín „hovädzie mäso“ pochádza z francúzskeho jazyka a znamená „hovädzie mäso“

Po roku 1905 mnoho kuchárov z celej východnej Európy vymyslelo podobné recepty, ale pôvodné suroviny nahradili lacnejšími, akými sú kura alebo hovädzie mäso (vo francúzštine znamená boeuf „hovädzie mäso“). Tieto šalátové varianty s rôznymi názvami sa stali veľmi bežným jedlom v rôznych krajinách, ako je Rusko, Poľsko alebo Rumunsko, pričom zmenili svoj recept podľa jedál používaných v regionálnej kuchyni.

Pôvodný recept Luciena Oliviera je stále neznámy a každý kuchár môže slobodne vyskúšať, čo uzná za potrebné.

Ako pripraviť hovädzí šalát pre osem ľudí (klasický recept)

  • 1 kuracie prsia (množstvo mäsa by malo byť asi 40% z celkového množstva šalátu) alebo 500 gramov hovädzieho mäsa
  • 3-4 veľké mrkvy
  • 2 veľké korene petržlenu
  • 5-6 zemiakov
  • 1 zeler
  • 1 nádoba nakladaných uhoriek
  • 500 g majonézy
  • soľ
  • korenie
  • horčica

Spôsob prípravy:

Potom, čo ste mäso a zeleninu uvarili s trochou soli vo vode, vyberte ich z vody a všetko odložte do misy. Kým uhorky nevychladnú, nakrájajte ich na kocky a poriadne ich stlačte v pästi. Ostatnú zeleninu nakrájajte na rovnaké veľkosti, tiež na kocky. Na konci preveďte kura cez mlynček a potom pridajte mleté ​​mäso k už nakrájanej zelenine (mäso je možné podľa potreby nakrájať na kocky).

Pridajte soľ, korenie a niekoľko lyžíc horčice. Všetko odstavíme a uvaríme 500 g majonézy. 3/4 majonézy dáme do šalátu a premiešame. Potom, čo je celá kompozícia homogenizovaná, môžete všetko naložiť na taniere a poslednou štvrtinou zostávajúcej majonézy a ďalšej zeleniny ozdobiť šalát.


Recept na hovädzí šalát s morčacími prsiami

Prísada do hovädzieho šalátu:

  • 1/2 kg morčacích pŕs,
  • 1 kg zemiakov, 300 gramov mrkvy,
  • 150 gramov zeleru, 200 gramov paštrnáku,
  • 400 g hrášku,
  • 5 alebo 6 uhoriek, soľ, korenie,
  • 2 čajové lyžičky vegety,
  • komerčná alebo domáca majonéza s 2 žĺtkami, lyžičkou horčice, soľou a olejom

Ako pripraviť hovädzí šalát s morčacími prsiami:

Zemiaky umyjeme v šupke a uvaríme, potom uvarené mäso a zeleninu uvaríme spolu s vegetou. Potom, čo predtým uvarili a vychladli, zmiešame v miske s hráškom. Uhorky scedíme, nakrájame na kúsky a potom ich pridáme k šalátu. Nakoniec pridajte majonézu a ozdobte šiškou alebo uhorkou.


Ak sa vám páči, zdieľajte ho so svojimi priateľmi!




Zložka:

Morčacie prsia 520 g
320 g mrkvy
700 g zemiakov
150 g pastranac
150 g zeleru
400 g konzervovaného hrášku
5 uhoriek
Soľ podľa chuti
Voda na varenie zeleniny a hrudníka
1 lyžica vegety

Na majonézu
2 žĺtky
1 lyžička horčice
Soľ podľa chuti
Olej

Šiška, mrkva a uhorka, na ozdobu

Spôsob prípravy:
Morčacie prsia očistíme a umyjeme.

Mrkvu, paštrnák a zeler očistíme a umyjeme spolu so zemiakmi, ktoré necháme v škrupine.

Do hrnca dáme vodu, pridáme 1 lyžicu vegety a dáme na oheň. Kto nemá rád rastlinu, vylúčte ju a použite ako náhradu soľ.

Morčaciu kožu dajte do hrnca prevrieť, pridajte paštrnák, mrkvu, zeler a nechajte variť 35-40 minút, alebo kým nie sú prsia aj zelenina uvarené.


Po uvarení zeleninu a prsia vyberte z hrnca metličkou a vložte do sitka, aby scedili a vychladli.

Morčacie prsia po scedení a vychladnutí nakrájame nadrobno.

Zeleninu tiež nakrájame na malé kocky.

Zemiaky uvaríme v hrnci s vodou a soľou. Necháme variť asi 30 minút. Po uvarení ich vyberieme a necháme odkvapkať a vychladnúť.

Ošúpeme a nakrájame na malé kocky.


Nakladané uhorky vyberte z pohára, prípadne ich môžeme prejsť pod prúdom vody, nakrájať na malé kocky a odkvapkať.

Hrášok vyberieme z plechovky a dáme scediť do sitka.

Do misky dajte dva žĺtky, 2 čajové lyžičky horčice, štipku soli a trochu premiešajte, potom po troche za stáleho miešania nalejte olej sklom, kým nezískate požadované množstvo majonézy.

Potom, čo máme všetky ingrediencie pripravené, vložíme ich všetky do veľkej misy, podľa chuti osolíme, premiešame, pridáme majonézu (v požadovanom množstve každej) a znova premiešame. Dávajte pozor, aby ste si malú majonézu nenechali na ozdobu.





Keď je šalát hotový, vložíme ho do nádoby, na ktorú natrieme tenkú vrstvu majonézy a ozdobíme uhorkou, šiškou, mrkvou alebo čímkoľvek iným, čo chceme, podľa chuti a vkusu každého.



Hovädzie mäso je klasifikované ako červené mäso - termín používaný pre cicavčie mäso, ktoré obsahuje vyššie množstvo železa ako kura alebo ryba.

Tisíce článkov založených na štúdiách a vedeckých dôkazoch na zaujímavé témy:

Podrobne bolo prediskutovaných viac ako 2 000 stavov, od príčin po liečbu:

Máte lekársku otázku? Tu nájdete odpoveď.

Lekárske správy, novinky a akcie

Hľadáte lekára alebo zdravotnú službu? Tu nájdete viac ako 10 000 lekárskych ambulancií a kliník

Viac ako 40 000 produktov, spotrebného materiálu, zdravotníckych pomôcok a vybavenia.

Vitajte v najväčšom lekárskom indexe v Rumunsku!

„Aktívny“ je spôsob, akým sa chce ROmedic starať predovšetkým o vás.


Kuchárska kniha


Je to náš obľúbený šalát, robila som ho už mnohokrát, ale vždy, keď som si myslela, že je to jedlo pre každého a prestala som s blogovaním. a napriek tomu, keď som si myslel, že som ochutnal veľa šalátov na rôznych miestach, uvedomil som si to. je najlepší :)))

„Je to jedno z jedál u nás tak obľúbených, že ho napriek svojmu francúzskemu názvu považujeme za čestnú súčasť našej tradičnej kuchyne. Možno je to francúzsky šalát podľa názvu (& # 8222boeuf & # 8221 znamená hovädzie mäso), ale jeho pôvod je už čoskoro & # 8230 ruský.

Na mnohých miestach, najmä na Západe, je tento hovädzí šalát známy ako ruský šalát alebo Olivierov šalát (v ruštine Салат Оливье) a pozostáva z hovädzieho mäsa, zemiakov a inej zeleniny, varených a nakrájaných na kocky a 8222 prepojených & # 8221 s majonézou.

Pôvodnú verziu tohto šalátu vynašiel v roku 1860 Francúz Lucien Olivier, šéfkuchár reštaurácie Hermitage, jednej z najznámejších v Moskve. To vysvetľuje termín & # 8222boeuf & # 8221 v názve a ruský pôvod. Olivierov šalát sa stal mimoriadne obľúbeným a je považovaný za typické jedlo v reštaurácii Hermitage. Presný recept, najmä majonézová omáčka, bol prísne utajený, ale o ingredienciách bolo známe, že ide o hovädzie mäso, teľací jazyk, kaviár, šalát, rakie chvosty, kapary, kyslé uhorky a vajíčka uvarené natvrdo. Ďalšími prísadami zaznamenanými v tých časoch boli hľuzovky, aspik a údené kačacie prsia, pretože, zdá sa, recept na šalát sa líšil v závislosti od sezóny. Pôvodná omáčka bola majonéza vyrobená z francúzskeho vínneho octu, horčice a provensálskeho olivového oleja.Presný recept zostal neznámy.

Moderný šalát Olivier obsahuje varené zemiaky, nakladanú uhorku, hrášok, vajíčka, mrkvu, varené kura alebo hovädzie mäso alebo bolonskú šunku, majonézu, ktorá sa pôvodnej verzii len málo podobá. Táto moderná verzia bola neodmysliteľnou súčasťou každého slávnostného jedla v sovietskom Rusku, najmä na Silvestra, pretože všetky suroviny boli k dispozícii v zime. Aj keď je teraz možné nájsť exotickejšie prísady, popularita modernej verzie vôbec neklesla. “(Http://www.reteteleluiradu.ro/2010/01/02/pe-urmele-salatei-de-boeuf /)

používam prísady:

1 kg zemiakov
800 g mrkvy
pohár uhorky v octe (680 g)
nádoba papriky v octe (670 g)
nádoba s hráškom (700 g)
kuracie prsia
soľ

surový žĺtok
varený žĺtok
lyžička horčice
citrónová šťava
1/2 l oleja



Komentáre:

  1. Harlen

    Exclusive deliberation, in my opinion

  2. Hanson

    Blog je super, bolo by to viac podobné!

  3. Sheply

    we can say, this exception :)

  4. Kentigem

    Vôbec sa to ku mne nepribližuje.

  5. Sani

    However, the site owner wrote sadly!

  6. Mulkree

    Nice sitting at work. Get distracted from this boring work. Relax, and read the information written here :)



Napíšte správu