Nové recepty

Stojan na jahňacie mäso s tapenade jus a cibuľovým džemom

Stojan na jahňacie mäso s tapenade jus a cibuľovým džemom



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Prísady

Tapenáda

  • 3 polievkové lyžice najemno nakrájaných kalamátových olív bez kôstok
  • 1 lyžica mletej šalotky
  • 1 lyžica mletej čerstvej talianskej petržlenovej vňate
  • 1 sardelový filé, nakrájaný nadrobno
  • 1 lyžička extra panenského olivového oleja

Jahňacie mäso

  • 2 1 2/3-kilové regály jahňacieho mäsa, prebytočný tuk a šľachy orezané
  • 1 1/4 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom soli
  • 1 veľká vetvička čerstvého tymianu
  • Cibuľový džem (kliknite pre recept)

Príprava receptu

Tapenáda

  • Zmiešajte všetky prísady v malej miske. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. DO AHEAD Môžete pripraviť 1 deň vopred, prikryte a nechajte vychladnúť.

Jahňacie mäso

  • Predhrejte rúru na 450 ° F. Každý stánok jahňacieho mäsa potrite 1 lyžicou olivového oleja; posypeme soľou a korením. Zahrejte ťažkú ​​veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu. Na panvicu pridávame po 1 jahňacom stojane a varíme, kým nezhnedne, asi 4 minúty z každej strany. Preneste jahňacie mäso na plech s okrajom; rezervná panvica.

  • Vložte jahňacie mäso do rúry a pečte, kým teplomer s okamžitým odpočtom nezasunie do stredových registrov 125 ° F, asi 15 minút. Vyberte z rúry; stan s fóliou a nechajte odpočívať 10 až 15 minút. Pridajte víno, potom bujóny a vetvičku tymianu na vyhradenú panvicu; varte, kým sa nezredukuje na štedrý 1 pohár, 8 až 10 minút. Vmiešajte tapenádu. Ochutíme soľou a korením podľa chuti.

  • Nakrájajte jahňacie mäso medzi kosťami na jednotlivé kotlety; rozdelíme medzi 8 tanierov. Lyžicu cibuľového džemu vedľa. Tapenádu ​​pokvapkajte a podávajte.

Recept The Lodge at Kauri Cliffs Nový Zéland,

Nutričný obsah

Jedna porcia obsahuje (Analýza obsahuje 2 polievkové lyžice cibuľového džemu na porciu): Kalórie (kcal) 519,2 %Kalórie z tuku 57,9 tukov (g) 33,4 nasýtených tukov (g) 11,3 cholesterolu (mg) 123,7 uhľohydrátov (g) 17,4 diétnej vlákniny (g ) 0,6 Cukry celkom (g) 12,5 Čisté sacharidy (g) 16,8 Bielkoviny (g) 33,3 Sodík (mg) 305,3 Sekcia recenzií

14 džemov z broskyňového ananásu

Broskyňový ananásový džem- nevyžaduje sa žiadny pektín

Broskyňový ananásový džem- nevyžaduje sa žiadny pektín

Mango Flambe (alebo broskyňa alebo ananás alebo použite svoju predstavivosť)

Mango Flambe (alebo broskyňa alebo ananás alebo použite svoju predstavivosť)

Ananásový Sangria Jam

Ananásový Sangria Jam

Ambrosial Jam

Ambrosial Jam

Lahodné glazované kuracie krídla

Lahodné glazované kuracie krídla

Havajské cornwallské sliepky

Havajské cornwallské sliepky

Pečené francúzske toastové kliny s polevou

Pečené francúzske toastové kliny s polevou

Kôrový kôň z kôry Kona z jahňacieho mäsa

Jahňacie recepty

Baránok označuje ovcu, ktorá je ešte len v prvom roku svojho života, a mäso je spoločné pre mnoho kultúr. Nesie výraznú, šťavnatú kvalitu, ktorá je dostatočne univerzálna na to, aby oslnila v rafinovaných, jemných jedlách, okrem toho, že sa uchytí v klasickom pohodlnom jedle.

Táto zbierka receptov na jahňacie mäso obsahuje recept na Ovčiarsky koláč Dominika Chapmana, ktorý je ideálnou zimnou večerou, zatiaľ čo hotpot Lancashire od Nigela Hawortha, víťazné jedlo z Veľkej britskej ponuky BBC, je vynikajúcou ponukou regionálneho jahňacieho guláša. Podobne upokojujúci recept na jahňacie ragú Francesca Mazzeia je plný nádherných chutí vrátane mäty a korenistého „nduja“.

Mnoho kuchýň prijalo jahňacie mäso, a preto sú vaše možnosti s mäsom bohaté. Mäso z pleca môžete použiť v receptúre na jahňacie tagy v marockom štýle od Geoffreyho Smeddla, jahňacie prsia v receptúre Rolling prsia z jahňacieho mäsa Jamesa Ramsdena, alebo prečo nevyskúšať recept na jahňaciu stopku od Anny Hansenovej podávaný s pestom z perzskej limetky a polentou. Indický šéfkuchár Vineet Bhatia obaľuje svoje mäso v zmesi voňavých korení podľa svojho receptu Rack of baránok, zatiaľ čo Andrew MacKenzie full obsahuje zmes korenia a byliniek v recepte s Baránkom.


21 jahňacina omáčka z masla Recepty

Jahňacie kotlety s jarnou cibuľkou a horčicovou kašou

Jahňacie kotlety s jarnou cibuľkou a horčicovou kašou

Pečené jahňacie stehno s rozbitými prstami a Zinfandel Gravy (Tom Pizzica)

Pečené jahňacie stehno s rozbitými prstami a Zinfandel Gravy (Tom Pizzica)

Írska omáčka Piquante (1790)

Írska omáčka Piquante (1790)

Jahňacie stehno pečené na zelenej olive, citróne a cesnaku so zemiakmi a omáčkou

Jahňacie stehno pečené na zelenej olive, citróne a cesnaku so zemiakmi a omáčkou

Jarné baránok s razenou omáčkou

Jarné baránok s razenou omáčkou

Kastról z jahňacieho a ryžového zvyšku

Kastról z jahňacieho a ryžového zvyšku

Irish Rack of Lamb (Bobby Flay)

Irish Rack of Lamb (Bobby Flay)

Muscat Gosht (jahňacie mäso v pikantnej paradajkovej omáčke)

Muscat Gosht (jahňacie mäso v pikantnej paradajkovej omáčke)

Ovčiarsky koláč Leighs

Ovčiarsky koláč Leighs

Fagoty v cibuľovej omáčke

Fagoty v cibuľovej omáčke

Warwick Chops

Warwick Chops

Paradajkový koláč

Paradajkový koláč

Pastiersky koláč

Sociálnej

CHEF TYLER NIX

Šéfkuchár Tyler Nix, alias „vikingský kuchár“

Tyler je domáci talent, ktorý sa vrátil do údolia Coachella, aby vám na stôl priniesol rustikálne odlesky starého sveta. Počas svojej mladosti si Tyler hlboko vážil kultúru a umeleckú atmosféru, ktorú môže údolie Coachella ponúknuť.

Tyler začal svoju kulinársku plavbu krátko po návrate domov zo služby 3 roky v americkej armáde. Akonáhle bola jeho vášeň objavená, Tyler sa vydal na cestu hľadať prácu s najlepšími kuchármi, ktorých južná Kalifornia mohla ponúknuť. Tyler dokončil svoje vzdelanie v Inštitúte umenia v Costa Mesa v Kalifornii. promujúci vrchol triedy. Nasledujúcich 10 rokov pracoval v špičkových kuchyniach, najmä v Montage in Laguna Beach a Napa Rose v Grand Californian Hotel and Spa. Okrem toho bol Tyler tiež súčasťou niekoľkých nových konceptov reštaurácií, kde dosiahli najlepšie nové reštaurácie a najlepšie reštaurácie v Orange County CA na viacerých miestach. Najpozoruhodnejšími boli Pueblos Tapas v Costa Mesa a Roux Creole (dnes štvrť v Claremont) na pláži Laguna. Naposledy pred založením vlastného podniku bol v Cliffhouse La Quinta ako výkonný šéfkuchár a šéfkuchár, ktorý pri zveľaďovaní kľúčových položiek ponuky vytváral mnoho úžasných špecialít.

Tyler je nadšený, že prinesie svoju 'rustikálnu eleganciu' do vášho nasledujúceho kulinárskeho zážitku alebo hodiny varenia.

KUCHÁR PAUL GOLDSTINE

Paul pracoval za posledných 40 rokov v oblasti kulinárskeho umenia v Chicagu, Illinois, Západnej Pensylvánii, Palm Springs a Coachella Valley a za ten čas zdokonalil svoje schopnosti v mnohých reštauráciách. Začínal v údolí Coachella a pracoval ako šéfkuchár pre Le St Germain v Indian Wells, Ca. Predtým sa na mnoho rokov pripojil k priateľskému stravovaciemu podniku The Moveable Feast v západnom PA. Paul má skúsenosti od malých rodinných kaviarní, súkromných reštaurácií, vidieckych klubov až po veľké hotely. Za posledných 20 rokov pôsobil na rôznych pozíciách a pozíciách v prednej aj zadnej časti reštaurácií na rôznych manažérskych pozíciách.

Paul sa nedávno podelil o svoj kulinársky talent so súkromnými a malými stretnutiami, ako aj s poradenstvom o mnohých reštauračných projektoch v údolí a inde. Potom, čo si oddýchol od kuchyne, zistil, že mu chýbala jeho skutočná vášeň a vrátil sa k svojej láske a koreňom.

Ako kulinársky pedagóg dúfa, že sa podelí a podelí sa o techniky, znalosti, tipy, triky a poznatky, ktoré môže každý jednotlivec použiť na výrobu neuveriteľných jedál. Paul je tiež hrdým otcom troch dospelých detí a 5 vnúčat.


Kuchynský gobelín

Cez Veľkú noc nerobím veľa tradičných vecí, ale keďže pečenú jahňacinu mám rád asi raz za rok, zdá sa, že patrí k tomu, že by mala byť Veľkonočná nedeľa. Toto je lahodne slaná pečienka, ktorú som upravil podľa receptu Julia Child. Použila viac cesnaku, ako vyžaduje môj recept, v skutočnosti urobila 2-palcové rezy po celej pečeni a každý z nich napchala lístkom mäty a strúčikom cesnaku. Úprimne povedané, vyskúšal som to pred jedným alebo dvoma Easters a myslel som si, že je to veľa práce bez skutočného návratu, v skutočnosti to začalo byť na môj vkus príliš cesnakové. Namiesto tejto metódy som vytiahol stránku z herného zošita Prime Rib tak, že pečiem vo vysokej teplote v rúre, aby sa spustil proces varenia, ktorý vytvorí nádhernú kôrku a uzamkne vlhkosť a prírodné šťavy. Juliina metóda necháva v mäse otvorené rany, aby scedila pečienku všetkej tej chuťovej dobroty. Myslím si, že to bola z jej strany obrovská chyba. Prepáč, Julia.

Na omáčku používam aj výrobok, ktorý na poslednú chvíľu pridám, vyrobený z listov mäty a sladového octu od Crosse & amp Blackwell, s chytľavým názvom Mätová omáčka. Ak tento výrobok chýba, stačí na poslednú minútu pred podávaním nahradiť hrsť najemno nasekaných lístkov čerstvej mäty a 1/4 šálky sladového octu. Ak vám mäta nezáleží, vynechajte to z nižšie uvedeného receptu na omáčku. Namiesto jednej šálky červeného vína nahraďte 1/2 šálky portského vína a 1/2 šálky červeného vína.

Na záver o jahňati: podľa mnohých úradov je to najlepšie jahňacie mäso, ktoré je chované v Austrálii alebo na Novom Zélande. Americké jahňacie mäso je vo všeobecnosti považované za menejcenné. V tomto prípade mal môj mäsiar malú polokostenú jahňaciu stopku z Austrálie a bolo to vynikajúce. Aj keď môžete použiť vykostenú pečienku, ktorá bola sieťovaná, pre toto jedlo dávam prednosť polokostenej pečeni. Polopraženej pečeni bola odstránená aitchbone, ale kĺbová kosť zostáva. Pražená kosť zaistí chutnejšie a šťavnatejšie pečenie. Vykostená pečienka bude stále fungovať, ale doba varenia bude 5-10 minút na libru kratšia.

Jahňacie stehno 5-7 libier (čiastočne vykostené)
4 lyžice balzamikového octu
3 lyžice mletého cesnaku
3 lyžice drveného sušeného rozmarínu
3 lyžice dijonskej horčice
2 lyžice citrónovej šťavy
1 polievková lyžica citrónovej papriky
2 lyžice sušených petržlenových listov
2 lyžice sušeného tymianu
1 polievková lyžica horčice (napríklad Coleman's)
1 polievková lyžica maďarskej papriky
1/2 ČL soli
4 lyžice olivového oleja
1 veľká žltá cibuľa, nakrájaná na plátky
3 šálky červeného vína
2 šálky hovädzieho vývaru
3 stredne nakrájané paradajky alebo jedna 14,5 plechovky drobných nakrájaných paradajok, (podobne ako poľovačky)
1 fľaša mäsovej omáčky Crosse & amp; Blackwell (alebo nahraďte 2 oz čerstvých jemne nasekaných listov mäty a 1/4 šálky sladového octu)

3-4 veľké lúpané repy
1 stredne žltá cibuľa
2 lyžice citrónovej papriky
1 polievková lyžica mletého čierneho korenia
3 lyžice olivového oleja
soľ podľa chuti

Rúru predhrejte na 450 stupňov.

Ocot, cesnak, rozmarín, obe horčice, citrónovú šťavu, citrónovú papriku, petržlenovú vňať, tymian, papriku a soľ zmiešajte v miske a dobre premiešajte. Potom pridajte olivový olej a dobre premiešajte, aby sa vytvorila emulgovaná bylinková pasta.

Opečte tukovú stranu pečienky podľa diamantu, dávajte pozor, aby ste nakrájali iba na tuk a nie na mäso. Ak máte praženicu bez kosti, tento krok vynechajte. Jahňacie stehno bez kosti má okolo seba sieť, aby držalo tvar pri varení.

Bylinkovú pastu do výpeku dôkladne votrite zo všetkých strán, ale použite viac na vrchnú, tukovú stranu pečienky.

Nakrájanú žltú cibuľu položte na dno pekáča a potom vložte rošt. Jahňacie mäso položte tučnou stranou nahor na rošt. Do panvice nalejte dve šálky červeného vína a jednu šálku vody. Počas procesu varenia sa väčšina tekutiny odparí a zabráni spáleniu kvapiek. Para vytvorená z vína a vody tiež pomáha udržať pečienku šťavnatú. To, čo zostane v panvici, pomôže pripraviť báječnú omáčku.

Vložte sondu teplomera do najhrubšej časti mäsa, ale dávajte pozor, aby sa sonda nedotýkala kosti, ak pečiete vykostenú pečienku. V mojom prípade som sondu vložil pozdĺžne do pečienky, nie zhora nadol.

Pečieme vo vopred vyhriatej 450 stupňovej rúre dvadsať minút a potom stiahneme oheň na 325 stupňov. Jahňacie stehno pečiete spravidla asi tridsať minút na libru, ale nakoniec je teplomer vašim sprievodcom, keď je pečienka pripravená. Pri 125 stupňoch bude mäso perfektným stredne vzácnym.

Asi hodinu pred tým, ako sa pečienka vyberie z rúry, vložte paradajky nakrájané na kocky na dno pekáča. To dodá omáčke chutný rozmer, ktorý bude vyrobený na poslednú chvíľu.

Pred pečením nechajte pečenie prikryté dvadsať minút odležať.

Kým sa jahňacie mäso pečie, nalejte jednu šálku červeného vína a dve šálky hovädzieho vývaru do hrnca na stredne vysokú teplotu. Priveďte do varu a znížte tekutinu o dve tretiny, aby vám zostal pohár tekutiny. Bude to trvať asi tridsať minút.

Kým pečienka odpočíva, odstráňte z pekáča všetok tuk a potom do kastróla vložte všetky kvapky spolu s paradajkami nakrájanými na kocky a nakrájanou cibuľkou. Pridajte fľašu mätovej omáčky alebo lístky mäty a sladový ocot. Dobre rozmixujte ponorným mixérom.

Ak si myslíte, že omáčka potrebuje malé zahustenie (v tomto prípade som to nerobila), môžete urobiť kašu z múky a vody a potom ju šľahať, kým sa dusí. Pred podávaním privedieme k varu a varíme jednu minútu.

Ak sa zdržiavate múky, omáčku môžete zahustiť aj žĺtkom vajíčka. Ale najskôr žĺtko temperujte tak, že do malej misky vmiešate 2-3 čajové lyžičky horúcej omáčky spolu so žĺtkom a zmes rýchlo premiešate. To zabráni tomu, aby sa žĺtok zmenil na miešané vajíčka, keď ho pridáte do hrnca. Keď je žĺtok temperovaný, vmiešajte ho do omáčky. Pokračujte v šľahaní, kým sa omáčka vráti do varu pred podávaním.

Rúru predhrejte na 400 stupňov.

Okrúhlicu a cibuľu nakrájajte na pásiky, ktoré sú zhruba rovnako veľké. Hlavnou vecou je však zaistiť rovnomernú hrúbku repy, asi štvrť palca.

V miske premiešajte koreňovú zeleninu s olivovým olejom, citrónovým korením a čiernym korením.

Vodnicu a cibuľu rozložíme v jednej vrstve na plech alebo plech.

Varte 15 minút, potom prevráťte všetku zeleninu a varte ďalších 15-25 minút, kým zelenina nezíska zlatohnedú farbu. Soľte ich až potom, čo vyjdete z rúry.


Stojan na jahňacie mäso s tapenádou a cibuľovým džemom - recepty

  • Euro bistro(Raimund Steiger) Červená kapusta, špachtľa, jaegerschnitzel
  • Budova Ronalda Reagona a Medzinárodné obchodné centrum(Xavier DeShayes) Zimná squashová polievka, žemľový tuniak s kôrkou s miešaným zeleným šalátom a miso vinaigrette
  • Stravovanie RSVP(Maria O'Rourke) Paradajková bazalková polievka „Strelci“, Bayou Blue Crabcakes na kmínových krekroch, Ázijské kuracie karbonátky
  • Zvedavý hrozno(Suzanne Mcgrath) Classic Cheese Fondue, Three-Cheese Fondue with Champagne
  • Savoy(R. L. Renshaw) Slávnych päť syrových makarónov a syrov šéfkuchára R.L., zmiešaných zelených polí, vyprážaného kuracieho masla
  • Umenie variť(Janet Gaffney) Kuracie kúsky Macadamia, Liptaur s kvetom šalátu, špargľa v ružovom
  • Ristorante Tosca(Cesare Lanfranconi) „Korenené“ tuniak Carpaccio so zemiakovo-olivovým šalátom a kaprárskou omáčkou, cuketové kvety plnené krabím mäsom a pečenými paprikami
  • Pristávacia reštaurácia Potowmack(Duane Keller) Lobster Fritters, Rock Shrimp and Bay Scallop Soccotash
  • Thajčina v Shirlingtone(Aulie Bunyarataphan) Chili-cesnaková základná omáčka, vegetariánsky krep, sladko-čili omáčka
  • Kalifornská pizza kuchyňa(Eric Stenta) Kuracia pizza Sante Fe
  • Carlyle Grand Cafe(Bill Jackson) Shitt ake Crusted tuniak na zemiakovej kaši s mrkvou Jus
  • Kačacie zmenky(Peter Chang) Ananásové kura, sečuánske struky, sladká a kyslá kapusta, parená zelenina
  • Reštaurácia a pivovar Rock Bottom(Tony Stafford) Krevety Jumbo a artičoky na fettuccine cestovinách, čiernom steaku z NY Strip s omáčkou Jack Daniels Gorgonzola a zemiakovou kašou
  • Rio Bravo(Jorge Vargas) Krevety s maslom a cesnakovou omáčkou, Burrito s krevetami, šalát Rio Bravo, hovädzia fajita, morské plody s tequila omáčkou
  • Foodline.com(Bob Thomas) Zelený fazuľový šalát s balzamikovou dusenou perličkovou cibuľkou, mäkký škrupinový krab na šaláte Panzanilla, čerstvé jahody s balzamikovou omáčkou
  • Gecko(Vaughn Williams) Tuniakový šalát zo žltoplutvého, plnený chilský morský vlk, zemiakový losos
  • B.Smith's Restaurant(James Oakley) Krevetová etouffee, chliebový puding v New Orleans
  • Ristorante Tosca(Cesare Lanfranconi) Pečené mušle okrúhle ravioli s pórom a pyré z paradajkovej omáčky, medailónik z pečenej zveriny so zimnou omáčkou z čiernych hľuzoviek, závin z dule a tekvicový orech s borovicovými orieškami
  • Reštaurácia 7(Mina Newman) Polievka Gezpacho s Avacadom a krabom, sendvičový klub s tuniakom
  • Mon Ami Gabi(Gabino Sotelino) Morský krep, banánový krep
  • Senátorská miestnosť(Martin Lackovic) Zvädnutý špenátový šalát s pečenou repou. Údená slanina. Tvaroh z kozieho syra a chrumkavé červené cibuľové krúžky, krídlo na panvici na pažítke podávané so zemiakovými gnocchi s mušľami a jarnou zeleninou, čerstvé bobule s Marsala Zabaglione
  • Libanonská Taverna(Abdoul-Razzaq Hashoush) Kibbeh, Baba Ghannouge, Baklava jednoduchou cestou
  • Legálne morské plody(Jose Urquilla) Tuniakový sashimi šalát, letný Clambake, juhozápadný mečúň a kebab z kreviet
  • da Vinci(Walter Robinson) Penne s klobásou. Rapini. a pečená červená paprika, panvica pečená rockfish s dusenou zeleninou, čerstvým ovocím a krémom Amaretto
  • Nick's Riverside Grill(Carlos Mendes) Dušené krevety s artičokovými srdiečkami, morské mušle s omáčkou zo šampanského
  • Mon Ami Gabi(Scott Krause) Pstruh Grenobloise, Tournedos z pečeného lososa
  • Malá talianska reštaurácia Maggiano(Christopher Garilli) Chrumkavá vyprážaná cuketa, pečený halibut s paradajkovo glazovaným baklažánom. Cesnak a kapary, čokoládový koláč Zucotta
  • Jaleo(Chris Swanson) Belgické endives, krevety s cesnakom
  • Jordans - "Reštaurácia Michaela Jordana"(James Gottwald) Filet au Poivre, celozrnný rockfish
  • Červený mudrc(Michael Greenstein) Losí bedra pre dvoch s repou. Cuketa. Pažítka a sušené ovocie Mostardailet au Poivre
  • Austin Grill(Al Nappo) Údené kuracie taquito, čili glazovaný tuniak Caesar, marinované kuracie prsia s koriandrovým pestom, Hi-Test Margarita
  • Historický hostinec a reštaurácia Morrison-Clark(Richard Thompson) Jamajská korenená jumbo soľná kreveta Martini, opečená paprika, opečená vzácna tuniaka a baklažánu, ananásová polievka a zázvorový vývar, čerstvý bobuľovitý gratin so šampanským Sabayon a vanilkovou anglicou
  • Finn & amp Porter(Zachary Davidson) Divoký hríbový závin, v rúre pečený čílsky morský vlk
  • eciti kaviareň a bar(Jamie Stachowski) Kačací šalát, ruleta, ananás hore dnom
  • Neyla(Jorge A. Chicas) Hommus, Tabouleh, grilovaný steak z letného poľa Delmonico
  • Jaleo(Wayne Combs) Špenát s hrozienkami, pineny a jablkami, krevety s cesnakom, divé huby s Idiazabal syrom
  • Maggianovo malé Taliansko(Bill Eder) Špargľová strana, pečené kuracie Vesuvio
  • Kuchár/kuchár Autor(Russell Cronkhite) Razená jarná hrachová polievka, aljašský halibut s teplým zeleninovým šalátom, mix Berry Charlotte
  • Osobný kuchár(Ronald Lueck) Mušle Smithfield plus sezónna poľná zeleň s citrusovým vinaigretom, mäteným jahodovým smoothie
  • J. Paula z Georgetownu(David Zuckerman) Bravčové mäso z juhozápadu, brazílske guláš z morských plodov, Ensalada de Nopales
  • Dochutíme(Missy Bigelow Carr) Kurací november, zemiaková kaša, jablkové knedle s karamelovou omáčkou
  • Umenie variť(Janet Gaffney) Gaštanové sušienky-Gallette aux Marrons, Mummy's Sweet White Scones, 1890 Victorian Cucumber Tea Sandwich, Ham and Roquefort Spread, Chocolate Lace Cookies
  • Príliš ľahký labužník(Ben Levitan) Steak Dianne, Le Coronal
  • Bella Luna(Sam Sehnouni) Lamb Shank, Cioppino Piatto Del Pescatore
  • Marriott Courtyard(Andrew F. Guarini) Hovädzia sviečková na panvici s červenou cibuľou. Balsamico confit, karamelizovaný jablkový tartlet
  • Paolovo Ristorante(Bryan E. Yealy) Marinovaný steakový šalát „Upside Down“ Cayenne a Espresso, kuracie mäso Rigatoni z rozmarínu, tiramisou „štýl Paolos Reston“
  • Palmová reštaurácia(Paul Lewis) Šalát Gigi, krevety a hrebenatkový špenátový šalát
  • Izba Oceanaire Seafood(Jason Tepper) Grilované kalamáre s ananásovou pochutinou, grilované opah s vodným melónom a pekanovými orechmi
  • West TwentyFour(James Reppuhn) Zapečené mušle, halibut filé
  • Reštaurácia s morskými plodmi McCormick & amp Schmicks(Chamichael Robinson) Mahi Mahi s jablkovou grilovanou omáčkou a sprevádzané restovaným špenátom a kapustou z kreviet
  • Reštaurácia hotela Melrose Landmark(Sam Labrini) Sezamový losos, pamiatkový šalát, Chipwich
  • La Sandia(Charles Cihlar a amp Manny Flores) Kurací krtek s bielou ryžou, zeleninou a pohárom Massa Cup s Charros, krvavým pomarančom Habanero Margarita s krtkom, černošským okrajom
  • Certifikovaný inštruktor kuchára(Kathleen Linton) Tekvicový bisque, bravčové kotlety z pálenky, špenátový šalát s teplým slaninovo-horčicovým dresingom, mrkva Vichy
  • Súkromný kuchár, inštruktor(Tom Hughes) Bravčové mäso z Winchestru (bravčové mäso s jablkovou kôrkou) s balzamikovým marinovaným radicchom, korenená panna Cotta na jeseň s kandizovaným tekvicovým kompótom
  • Osobný kuchár, inštruktor(Alba Carbonaro Johnson) Zemiaky s petržlenovým pestom a amp. Mozzarellou, fazuľové struky so zlatou strúhankou a mätou, pečený fenikel v omáčke Pomodoro a syre, špenát s rozdrveným amaretti
  • Vinárstvo Paradise Springs(Kirk Wiles) Jablková karí polievka spárovaná s vínom Sommet Blanc 2010, pečená Brie s vínom Petit Verdot, dusené jahňacie kotlety so stredomorskou salsou a víno Meritage
  • Farma Patowmack(Chris Edwards) Pečená tekvica s korenenou omáčkou Berbere
  • Autor kuchárskej knihy a inštruktor kulinárskeho umenia(Matt Finarelli) Orecchiette s Porcini, Bruschetta s pečenou červenou paprikou a čerstvou mozzarellou, plnené artičoky
  • 2100 Prime(George Fissiadis) Paradajková polievka z dedičstva s brioškou z grilovaného syra, miestnymi pruhovanými basmi a pyré z koreňa zeleru. Huby kráľovskej trúbky. Tymián a citrónový olivový olej, pomarančový vanilkový krém Brulee
  • Ris(Sarah Biglan) Lososový tatarák s miso vinaigrette a čili majonézou
  • Certifikovaný šéfkuchár(Kathleen Linton) Pomalý hrniec Jambalaya, kukuričný chlieb, banány
  • Reštaurácia Mediterranee(Jacques Imperato) Polievka zo studenej žeruchy. Žeruchový šalát s grilovaným feta syrom, Socca s grilovaným zeleninovým šalátom v balzamikovom dresingu a pečeným kozím syrom
  • Autor kuchárskej knihy a inštruktor kulinárskeho umenia(Matt Finarelli) Pečené papriky s ančovičkami, linguine s čerstvou škeblovou omáčkou, hrášok s talianskou šunkou
  • Inštruktor kuchára(Leo Dilling) Šalát z lotosového koreňa, karmelizované kura s čínskou horčicovou zeleňou
  • La Fromagerie(Sebastien Tavel) Žihľavová polievka, divoká púpava a šampiňónový šalát Shiitake s kačacím vajcom, Creme Brulee
  • Reštaurácia a vináreň Sonoma(Michael Bonk) Ricotta Gnocchi s jarnou cibuľkou a slaninou, arktický char s mrkvou, cibuľou a zelerom v Escabeche
  • La Sandi a(Charles Cihlar a amp Manny Flores)Guacamolo Norteno, Guacamole Pacifico, Kiwi Margarita
  • Reštaurácia 3 Bar a gril(Brian Robinson)Hrebenatky a krupica, vyprážané zelené paradajky
  • Al Dente(Roberto Donna)Zabalené prosciutto, datle plnené Gorgonzolou v medovo-balzamovom mrholení, zemiakové knedle Gnocchi
  • Kuriózna reštaurácia s hroznom(Eric McKamey)Šalát z pečenej repy, teplé detské artičoky
  • Certifikovaný inštruktor kuchára(Kathleen Linton)Posuvníky na karbanátky, záhradný šalát s dresingom z balzamikového octu, jogurtové parfémy
  • Walkerova mriežka(Henri Outlaw)Pstruh Almadine, kuracie francaise
  • Goodstone Inn & amp; Restaurant(William Walden)Pain Perdue (zabudnutý chlieb), francúzsky baránok, teplé jablko a koláč z Roquefortu
  • Farma Patowmack(Chris Edwards)Melón Gazpacho, melónový šalát s kyslou uhorkou
  • Reštaurácia Brabo(Chris Watson)Koláč Proscuitto & amp; Burrata (pizza), klobása, figový a rukolový koláč (pizza)
  • Certifikovaný šéfkuchár(Kathleen Linton)Cuketový šalát, letné cestoviny, ovocný šváb
  • Obdobia 52(Jeff Smith)Srnčia čili, losos s cédrovou doskou, mini odpustok z tekvicového koláča
  • Autor kuchárskej knihy a inštruktor varenia(Kay Karim)Baklažán s paradajkami, bulgur s hubami, cícerový šalát, mandľové sušienky
  • Centerplate Restaurant Group vrátane Harryho udiarne(Alex Reyes)Vešiak na steaky s chipotle, tekvicový tvarohový koláč
  • Al Dente(Roberto Donna)Pappardelle s hubami z homára a chantarelle, Zuppa zo šošovice a pšenice Hemmer
  • Panache Tysons(Giovanni Carlo)Orecchiette s pikantnou klobásou, krevetami a rukolou, Zuppa z červenej papriky
  • Certifikovaný inštruktor kuchára(Kathleen Linton) Malinové napolean, pena espresso, jahody obalené v čokoláde
  • Healing Paths LLC(Teri Cochrane) Šalát z červenej repy a žeruchy, španielsky cícer a kuracie párky so špenátom a squashom, slané korenené mandle a pekanové orechy s hruškami a medom
  • Clarke's Grill(Clarke Congdon) Mac a syr
  • La Sandia(Charles Cihlar a amp. Juan Avila) Tamal de Oaxaca. Granátové jablko Margarita
  • Clarke's Grill(Clarke Congdon) Pastiersky koláč
  • La Cote D'Or(Raymond Campet) Špargľa v lístkovom cestíčku s bazalkovou omáčkou, Kačacia šunka s čerstvým mangom, Demoiselles Maliny
  • Goodstone Inn & amp; Restaurant(Ian Dieter) Caesar šalát, Tournedos Rossini
  • Certifikovaný inštruktor kuchára(Kathleen Linton)Špargľová polievka, špargľový koláč, jahodový a špenátový šalát, jahodový koláč so 7 sušienkami
  • Pizzeria Orso(Will Artley)BLT Gnocci, opečený halibut s jarným ragú a paradajkovým a amp slaninovým džemom
  • Pierov roh (Fairfax)(Justin Grudiel)Stredomorský šalát, Penne San Remo
  • La Sandia(Charles Cihlar a amp Ed Arbelaez)Guacamole Baja, Guacamole Pacifico, Guacamole Sur, Kiwi Margarita
  • Organizátor zdravia a autor(Valerie Ramdin)Kale/hroznový blast, kel/zmes arašidového masla, pomarančový štvorček, jahodový blast
  • Certifikovaný šéfkuchár(Kathleen Linton)Kuracie mäso s zeleným korením Paramin, vyprážané plantejny, ryža kokosové mango
  • Don Ciccio & amp. Flgli(Francesco 'Ciccio' Amodeo)Koktailový recept Almafitano, Sofijský koktailový recept, Andrea koktailový recept, Špagety s Limoncellom, hovädzie mäso marinované v koncerte s feniklovou krevetou, rukolou z feniklu a broskyňového šalátu s mandarínkovo ​​-oranžovým dresingom
  • Reštaurácia 2941(Bertrand Chemel)Halibut zabalený do slaniny so špargľovou marmeládou a zosilňovačom vinaigrette, jahňacie orecchiette
  • Zahnuté morské plody a sushi bar(Boris Camacho a zosilňovač Mark Moody)Zázvor glazovaný losos, grilovaný stredomorský halibut
  • Bistro Le Mediterranean(Driss Zahidi)Bouillabaisse, jahňacie mäso so squashom
  • Reštaurácia Sonoma a vínny bar amp(Josh Hutter)Lososový tatarák zo sušeného citrónu Sonoma s miestnymi voskovanými fazuľkami a tapenádou, grilovaným bravčovým karé s čerstvou kukuricou „polenta“ a višňovou višňou z čerešňových paradajok
  • Dolci Gelati(Gianluigi Dellaccio)Cukrové šišky plnené košíčkami s čokoládovou ganache a gelato
  • La Sandia(Pieter Oosthuizen & amp. Ed Arbelaez)Čile Enogada Relleno, Coconut Mojito
  • Reštaurácia La Tasca(Josu Zubikarai)Txangurro s Vieiras, jahňacie s ananásovým háčikom
  • Certifikovaný šéfkuchár(Kathleen Linton)Artičok a paradajkový bisque, plnená záhradná cuketa so špenátom a orechovým pestom,Kale-slaw so smotanovým dresingom z kari mandlí

Recepty z bravčového brucha

Objavte naše najlepšie recepty na bravčové bôčik na pomalé pečenie bravčových rezov, grilovanie na grile alebo ohromujúcu sieť zastavenú s chrumkavým praskaním.

Zvinuté bravčové brucho s bylinkovou marhuľou a medovou plnkou#038

Ak ste fanúšikom praskania, zamilujete si tento nápad na pečenú večeru - vysušenie pokožky prináša skvelé výsledky

Bravčové rezne

Nič nechutí lepšie ako jemné bravčové bôčik s lepivou omáčkou na grilovanie. Upečte na grile, aby ste dosiahli dokonalú povrchovú úpravu, potom poukladajte na žemle a podávajte so zelným šalátom a hranolkami

Lepkavé pomaly pečené bravčové brucho

Bravčový bôčik je relatívne lacný kus mäsa, čo z neho robí dostupnú pečienku, ktorá nasýti dav

Ako variť bravčový bôčik

BBC Good Food vám ukáže, ako dosiahnuť krehké a jemné a krehké mäso, keď pripravujete pomaly varené bravčové mäso na najlepší nedeľný obed.

Bravčové pečené mäso s jablkami plnenými klobásami a#038 cibuľou

Bravčový bôčik osušte, aby bol chrumkavý a podávajte s chutnou plnkou - nebojte sa, ak jablká explodujú, stále budú chutiť skvele

Chrumkavé popraskané bravčové brucho s feniklom a jablkovou paprikou

Opečte dokonalý bravčový bôčik s mäsom rozpusteným v ústach a chrumkavým chrumkaním, potom podávajte s bylinkovou omáčkou a čerstvou paprikou


Šéfkuchár Michael McDonald

Kvet papriky MicroFlower ™ Micro Pepper, Micro Pea Green, Bean Flower, Petite ™ Sea Grass Chef Creeks Oyster z Britskej Kolumbie, papája kaviár, havajská čierna lávová soľ, šéfkuchár Johnny Duran Mrkva TinyVeggies ™, opečený aljašský halibut, manila škeble, fazuľa Catalini, dusené artičokové srdcia, 50 -ročný balzamikový ocot, Micro Intensity Mix ™, tuniak Tarigashi, havajská čiernomorská soľ, ryžový koláč, sladký sezamový vinaigrette Petite ® Sladké drievko ™, fazuľový kvet, lastúra, karfiolové pyré, havajská čiernomorská soľ
Micro Cajun Mix ™, Cajun Shrimp, šéfkuchár Johnny Duran

teplá belgická čokoláda, ryžové krupicové dobroty, sušienky, vanilkový a čokoládový koláč, marshmallow, tyčinky preclíky, ananás, jahody, banány

čokoládové a pistáciové cannoli, biscotti, vanilkové šľahačky, zákusky, napoleóny, cappuccino verrín, petit tiramisu, miniatúrne tvarohové koláče, ovocné koláče

vanilka, čokoláda, café macchiato, jahoda, drobky amaretta, hoblinky čokolády, čerstvé jahody, nakrájané banány, čokoládová omáčka, šľahačka

Displej lekárnickej nádoby | podpisové sušienky, čokoládové lupienky, hrozienka z ovsených vločiek, cukor, čokoládové dvojité čokoládové lupienky, brownies, blondínky

zákusky, ovocné koláče, paštéta z ovocia, petite crème brulee, jablkový tarte tatin, madelines

Počítadlo cukríkov v starom štýle

Zobrazenie pohára | klasické cukríky, m & m's, non -hazard, twizzlers, čokoládové bozky, želé, gumové gule

vanilková, čokoládová a jahodová zmrzlina, dúhové posypanie, strúhanka oreo, mokré vlašské orechy, čokoládové lupienky, kúsky reese, m & m’s, čerešne, čokoládový sirup, šľahačka

Pre skutočne nezabudnuteľný zážitok z kávy so skúseným baristom s profesionálnym kávovarom a mlynčekom na kávu, profesionálnym kávovarom a mlynčekom, ocenenými espresso a kávovými zmesami, tradične pripraveným espressom, cappuccino a lattes, rôznymi teplými a studenými kávovými nápojmi, espresso martini a ďalšou dekadentnou kávou/ párovanie alkoholu