Najlepšie recepty

Rollovateľný fondánový polevový recept

Rollovateľný fondánový polevový recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ misky
  • torta
  • Zdobenie torty
  • námraza
  • Fondantová námraza

Nakoniec som zdokonalil domáci valcovaný fondánový recept, ktorý nevyžaduje žiadne vaječné bielky ani marshmallows, a dá sa vyrobiť s väčšinou vecí, ktoré bude mať maliar v kuchyni! Vyšlo to zo zmiešania (po mnohých pokusoch a neúspechoch) niekoľkých rôznych receptov z kuchárskych kníh okolo domu, inšpiráciu však dlhujem hlavne časopisom mojej babičky z 50. rokov!

Urobilo to 120 ľudí

PrísadyZíska sa: 225 g

  • 5 polievkových lyžíc vody, rozdelené
  • 1 čajová lyžička želatíny
  • 225 g ľadového cukru
  • 1 lyžica glukózového sirupu (voliteľné)
  • 1 lyžička glycerínu (voliteľné)

MetódaPrep: 20min ›Cook: 5min› Extra čas: 8h nastavenie ›Ready in: 8h25min

  1. Ak máte mramorovú alebo žulovú dosku alebo pracovnú plochu, namažte ju voľne; namažte tiež paletový nôž. (Ak nemáte mramorovú alebo žulovú dosku, použite hladkú pracovnú plochu.)
  2. Do malej kanvice pridajte 1 polievkovú lyžicu vody a posypte želatínou. Nechajte vsiaknuť.
  3. Do hrnca s vysokým obsahom cukru vložte cukor, 4 polievkové lyžice vody a glukózový sirup. Mierne zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí.
  4. Keď cukrová zmes dospeje do varu, varte 2 až 3 minúty, alebo kým sirup nedosiahne stupeň mäkkej gule (112 stupňov C) na teplomere cukru.
  5. Kým cukor vrie, zahrievanú želatínu zohrejte v panvici so zapustenou vodou, kým sa nerozpustí a neroztopí.
  6. Keď cukor dokončí varenie, vyberte ho z ohňa a ponorte dno hrnca do studenej vody, aby ste ho nevarili. Nechajte niekoľko sekúnd vychladnúť.
  7. Pridajte do cukru želatínu a glycerín a jemne premiešajte, aby sa spojili.
  8. Nalejte zmes na mramorovú dosku a začnite sa otáčať a miešať paletovým nožom, až kým sa nestane pastou a ílom. Na začiatku bude fondant veľmi tekutý, ale postupne stvrdne. Po 5 až 10 minútach otáčania a miešania sa fondant stane veľmi tuhým, drobivým a ťažko manipulovateľným. V tomto okamihu jemne namažte ruky a pracovnú plochu a začnite hádzať fondán do gule, ako by ste mali s chlebovým cestom. Pri hnetení sa fondant začne spájať a stane sa mäkším a jemnejším. Keď je váš fondant hladkou guličkou bez hrudiek, prestaňte hnetiť.
  9. Vložte fondán do vrecka so sendvičom alebo ho zabalte do lepiacej fólie a cez noc (alebo aspoň niekoľko hodín) schladte, kým sa nevytvorí.

Tip

Doplnkové zložky majú upokojiť výkriky vnútorného perfekcionistu!

Zámena

V USA je možné namiesto glukózového sirupu použiť kukuričný sirup. Ak nemáte mramorovú dosku, navrhujem, aby ste na panvici intenzívne premiešali drevenú lyžicu, až kým nie je hlina, a potom ju zabalte a chladte. Aj keď som to neskúšal sám, je to návrh založený na predchádzajúcich pokusoch.

Tip

Ak sa nepoužíva, najlepšie sa uchováva v chladničke a môže sa uchovávať až týždeň.

Video

Rolledable fondant námrazy

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(47)

Recenzie v angličtine (16)

Zdalo sa, že majú problémy s tým, aby sa námraza dostala na „drobivý“. Nie ste si istí, ale možno aj dĺžku varenia cukru. Nemajú teplomer cukru. - 22. septembra 2012

Nepracoval (a) vôbec - 22. augusta 2013

Tento recept som vyskúšal trikrát a vždy, keď zlyhal. Som vegetarián, a tak som použil vegetariánsku želatínu, bude to niečo zmeniť? -01.10.2012


Pozri si video: Lepení jedlého papíru na potahovaný dort (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Ira

    It is obvious in my opinion. I didn't want to develop this topic.

  2. Ali

    but this has the analog?

  3. Merle

    It is a special case..

  4. Lowell

    This option does not suit me.

  5. Tegore

    Gratulujem, aké slová ..., skvelý nápad



Napíšte správu