Nové recepty

Údený lososový kotúč s urdou a endive

Údený lososový kotúč s urdou a endive


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

V miske urda zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, pridáme mletý kmín, polovicu citrónovej kôry, 3-4 lyžice oleja, nadrobno nakrájaný kôpor, soľ a korenie podľa chuti.

Kompozíciu dobre homogenizujte. Na rybie filé rozotrieme zmes urda a zvinieme. Vystrihnite kolieska príslušnej veľkosti. Endivy očistite a umyte, potom posypte zmesou zvyšného oleja, citrónovej šťavy, nasekaným kôprom, soľou a korením. Lososovú rolku podávajte s čerstvým šalátom a plátkami toastu


Losos kulibiac a # 8211 ruský recept

Hľadá sa nejaký viac špeciálnych jedál, vhodných na špeciálne jedlo, na Valentína, Dragobete alebo na akékoľvek iné sviatky, ktoré chcete, zastavil som sa pri známom jedle z ruskej kuchyne: losos kulibiac. Kulibiac (alebo coulibiac) je sýtiaci pokrm, zdanlivo unikátna kombinácia lístkového cesta, lososa, ryže, vajec uvarených natvrdo a špenátu. Všetko podávame s kyslou a mierne pikantnou omáčkou z kyslej smotany, masla, citrónu a kôpru. O niečo starostlivejšie na prípravu sa kulibiac opakuje vďaka chuti a zaručujem vám, že nenechá žiadneho ochutnávača ľahostajným.

Niektoré ruské recepty na kulibiac obsahujú aj huby, zatiaľ čo francúzske verzie (pretože áno, Francúzi si jedlo rýchlo požičali) obsahujú majoránku a pór, palacinky, niekedy suché biele víno a holandskú omáčku alebo omáčku z bieleho masla (& # 8220beurre white & # 8221). Kulibiac je na prvý pohľad drahé a komplikované jedlo, ktoré je vhodnejšie pre & # 8220de fite & # 8221 reštaurácie. V skutočnosti to tak nie je. Je pravda, že losos je o niečo drahší, ale nepotrebujete príliš veľa. Pokiaľ ide o zložitosť, poviem vám len, že sa to zdá komplikovanejšie, ako to v skutočnosti je, aj keď hostia budú presvedčení, že ste v kuchyni pracovali deň a noc: P.

Ingrediencie (na 10 porcií):
& # 8211 cesto z lístkového cesta 500 g (jeden celý plech + asi 100 g z iného plechu)
& # 8211 čerstvý losos 350 g
& # 8211 mrazený špenát 200 g
& # 8211 cibuľa 1 ks. priemer
& # 8211 dlhozrnná ryža 125 g
& # 8211 vajec 6 ks.
& # 8211 maslo 60 g
& # 8211 kyslá smotana (20-25% tuku) 175 g
& # 8211 kôpor 1 malý odkaz
& # 8211 citrónová šťava
& # 8211 vločky feferónky
& # 8211 soľ, korenie

Uvaríme 5 vajec uvarených natvrdo a keď vychladnú, ošúpeme ich. Ryžu uvaríme vo vode s trochou soli. Keď je ryža uvarená, scedíme ju, opláchneme trochou studenej vody a necháme odkvapkať. Na panvici rozpálime 20 g masla a orestujeme cibuľu (nakrájané ryžové zrno). Keď cibuľa začne byť priesvitná, pridajte mrazený špenát. Znížte teplotu, prikryte pokrievkou a nechajte jednu alebo dve minúty pôsobiť, kým sa špenát nerozpustí. Často miešajte, aby sa nelepilo, nechajte ho v ohni ďalšie dve minúty a potom ho vypnite. Kým špenát nevychladne, očistite lososa od pokožky a zvyšných kostí. Potom ho nakrájajte na tenké prúžky (ako údený losos). Rúru predhrejeme na 220 stupňov Celzia. Plát cesta rozvaľkajte. Na jednej tretine v strede rozdeľte rovnomerne polovicu množstva uvarenej ryže. Pozor, nechajte okraj 1,5-2 cm hore a dole! Posypte trochou mletého korenia a dajte na polovicu plátkov lososa.

Rovnomerne rozložte polovicu zmesi špenátu a cibule. Posypte trochou soli a mletého korenia, potom dajte 5 olúpaných vajec. Ošúpeme ich do zvyšku špenátu, trochy soli a korenia, potom vložíme zvyšky lososa.

Súbor príde oblečený vo zvyšku varenej ryže a potom sa znova podá s kvapkou soli a korenia. V miske rozšľaháme šieste vajíčko. Okraje plechu na cesto dobre namažte štetcom. Sklopte najskôr horné okraje a potom strávte bočné okraje. Ide o to, aby bola celá zostava dobre zabalená do cesta, ako do obálky. Zatlačte okraje, aby sa dobre prilepili. Zostavu namažte rozšľahaným vajíčkom. Z druhého listu odstrihnite pás so šírkou 2-2,5 cm a prilepte ho na lepené konce (tj. V strede), stlačením. Odrežte ešte niekoľko tenkých pásikov (asi pol cm na šírku) a položte ich uhlopriečne na & # 8220package & # 8221 (majú estetickú úlohu, ale tiež držia spolu & # 8220konštrukcia & # 8221). Znova vložíme rozšľahané vajíčko a opatrne premiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie.

Vložte do horúcej rúry a nechajte pôsobiť 20-25 minút, potom znížte teplotu na 200 stupňov Celzia. Nechajte pôsobiť ďalších 15-20 minút, alebo kým lístkové cesto, pekne kysnuté, trochu naberie farbu. Medzitým sa pripravte kyslá smotana, citrónová a kôprová omáčka: Zvyšných 40 g masla rozpustíme. Krém dáme do misy a premiešame (najskôr pri nízkych otáčkach, potom pri vysokých). Postupne vmiešajte rozpustené maslo do tenkej linky a postupne miešajte. Stlačte polovicu citrónu a postupne vmiešajte citrónovú šťavu. Ochutnajte a podľa potreby pridajte citrónovú šťavu. Omáčka by mala byť dostatočne kyslá, aby nahradila lososový tuk! Vložíme kôpor (umytý, vymazaný a nadrobno nakrájaný), vločky feferónky (podľa toho, ako pikantne to máte radi) a trochu korenia.

Kulibiac vyberte na tanier, nakrájajte na plátky a ihneď podávajte s citrónovou omáčkou.


Príchute a príchute

/>

Rozdeľte listy na štyri časti. Potom zmiešajte vlašské orechy so škoricovým práškom a rozdeľte na 3 časti.

Vezmite prvé 3 listy a vložte ich do zásobníka, pričom každý list po vložení do zásobníka namažte a položte naň ďalší list.

Na listy dajte prvú časť zmesi vlašských orechov a škorice.

Pokračujte ďalšími 3 listami, ktoré sú umiestnené nad maticami, pričom zopakujte predchádzajúci postup. Poukladajte list po plechu a na listy prilejte rozpustené maslo. Pokračujte, kým nie sú listy a orechy hotové. Posledná vrstva plátov je dobre vymastená maslom. Potom koláč rozdeľte na horizontálne a vertikálne rezy na rovnaké štvorcové časti alebo podľa želania.

Po porcii vložte plech na 30 minút do predhriatej rúry na 180 g

Skontrolujte, či nezhnedol, potom ho odstráňte.

Počas tejto doby varte vodu a cukor na miernom ohni.

Po prevarení vody a cukru stíšime oheň, pridáme med a necháme znova prevrieť. Potom vypnite oheň a pridajte vanilku.

Keď je baklava pripravená, vyberte ju z rúry a rovnomerne zalejte sirupom pripraveným z medu, cukru a vody a nechajte v rúre, kým sa sirup nevsiakne.

Podávajte studené. A kto má radšej, môže pridať kokos alebo sekané pistácie.

Veľtrh s dušou pri mori

Pozývame vás na prvý ručne vyrobený veľtrh v roku 2010, ktorý sa bude konať v kultúrnom dome v Constante. Veľtrh sa bude konať od 10. do 11. februára 2010 medzi 10:00 a 22:00.

PIERTE S OLIVAMI

3-4 lyžice olivového oleja

2 lyžice paradajkovej pasty

1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate

Pór najskôr očistíme od prvého plátu a nakrájame na 4-5 kúskov, ale iba bielu časť.Olej dáme do kastróla a priložíme na oheň, keď je horúci, vložíme pór a necháme trochu zhnednúť .ale dávajte pozor, aby ste ho nespálili. Keď zhnedne, pridajte vodu, víno, olivy a plátok citrónu. Nechajte jedlo prevrieť, ale príliš ho neznižujte, pridajte paradajkový pretlak a cukor. 3 varí a pridá čerstvo nasekanú petržlenovú vňať.

Bravčová polievka


1 kg bravčového mäsa s kosťou (soľanka alebo rebrá)

2-3 paradajky (alebo plechovku paradajok v šťave)

Mäso nakrájame na kúsky a spolu s kosťou dáme variť do hrnca s 2l studenej vody. Keď sa spení, dobre ho očistíme napenovačom. Tlak). Po troch štvrtinách varenia mäsa pridáme na kocky zeleninu a soľ podľa chuti.Nechajte variť, kým nie je mäso dobre upečené, potom pridajte paradajky, nechajte variť ďalších 5-10 minút a pridajte boršč.Kto má radšej, môže pridať trochu rezancov. Narovnáva sa handrou z vajíčka a kobylky.

Cena Medi

Vanilkový krémový koláč

Na cesto:
350 g múky
100 g starý
250 g studeného masla
1 alebo
1 lyžica studenej vody
výstup soli
Na krém:
500 ml mlieka
200 ml tekutého krému
8 žĺtkov
3 sáčky vanilkového cukru
8 lyžíc cukru
2 lyžice múky
3 lyžice kukuričného škrobu

Na ozdobu:
6 jabĺk
1 citrón, šťava
300 ml vody
3 lyžice cukru
& # 189 lyžičky škorice

Zo všetkých surovín vymiesime vhodné cesto, z ktorého vytvarujeme guľu, zabalíme ju do fólie a necháme 1 hodinu vychladnúť.
Formu na koláč s priemerom 26-28 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou, cesto rozotrieme na dno formy a dobre natlačíme rukou na steny formy a necháme vychladnúť.
Jablká nakrájame na veľmi tenké plátky. V hrnci uvaríme vodu, cukor a privedieme k varu, vypneme oheň, potom pridáme citrónovú šťavu a škoricu, potom vložíme plátky jablka. -3 minúty, vyberieme a necháme stiecť. Dávajte však pozor, aby ste plátky nepolámali.

Krém:
Zmiešajte všetky ingrediencie a zmesou zalejte koláčové cesto. Formu vložte do vyhriatej rúry na 180 g na 15-20 minút. Potom vyberte a vložte plátky jablka v tvare kvetu alebo podľa vlastného uváženia a vložte do rúry na ďalších 25 minút na miernom ohni.

MUSHROOM STEW

2-3 lyžice olivového oleja

2 lyžice paradajkovej pasty

Do kastróla dáme olej, vložíme na oheň.Klobásy nakrájame na kolieska a uvaríme.

Cibuľu nakrájame na kolieska a pridáme ju k párku nad klobásy.

Ochutíme novým korením, soľou a korením a varíme 5 minút.

Pridajte 2 poháre vody a nechajte variť, kým sa cibuľa dobre nerozpustí. Potom pridajte nakrájané huby a nechajte variť ďalších 15-20 minút. Pridajte paradajkovú pastu a jemne nasekaný cesnak. Varte 5 minút, potom pridajte čerstvo nasekaný kôpor.

Podávame s polentou alebo, ak chcete, s pečenými kuracími stehnami.

Baklažány z baklažánu

2-3 polievkové lyžice oleja zo semien šťavelu

Paradajky sú nakrájané na malé kúsky. Baklažán očistíme, nakrájame na kocky a posolíme. Scedíme a opražíme na troche oleja z hroznových jadierok. (nedávajte veľa, pretože baklažán vyžaduje veľa oleja). Cesnak nakrájame na malé kúsky. Vložte do misy všetky ingrediencie spolu s olivovým olejom, bazalkou a oreganom, nechajte kým sa nepodávajú.

Celá táto kompozícia je umiestnená na plátky toastu.

Čerstvý pstruh s pečenou zeleninou

Ryby sa tiež očistia a umyjú. Zelenina sa tiež umyje a nakrája na kolieska, huby sa dajú celé. Rybu položte na misku jenu. Rybu pokvapkajte citrónovou šťavou a olejom. Vložte časť zeleniny vrátane niekoľko plátkov citrónu v útrobách ryby. Zvyšok rovnomerne rozotrieme na panvici vedľa ryby. Ochutíme špeciálnym korením na ryby. Na povrch ryby položíme plátok citrónu a plátky paradajok. Na konci vložíme zeleň. víno a dáme do rúry vyhriatej na 200gC na 20-30 minút. Rybu treba prikryť alobalom. Keď uplynie 20 minút, alobal odstráňte a grilujte asi 10-15 minút do rumunčiny .

Na moje narodeniny, 17.01.2010

Čokoládový koláč s 2 krémami

Tento koláč som pripravila 17. januára na moje narodeniny, keď som mala pri stole hostí drahocenných na duši.
Príprava:

1 lyžička strúhanej pomarančovej kôry

Na čokoládový krém:

300 ml tekutej smotany (29-35% tuku)

2 polievkové lyžice brandy alebo čokoládového likéru

Na krém z bielej čokolády:

250 ml tekutej smotany (29-35% tuku)

Na dekoráciu čokoládovej zvonkohry:

2 glazované pomaranče, na ktoré potrebujeme:

Tortový koláč najskôr vymastíme a vysypeme papierom na pečenie s priemerom 23 cm a potom predhrejeme rúru na 180 g.

V hrnci rozpustíme čokoládu a potom necháme vychladnúť.

Bielka vyšľaháme dotuha, potom pridáme 1 lyžicu cukru a dobre vyšľaháme ako pusinky.

Maslo dobre utrite druhou lyžicou cukru, vanilky a soli, až kým nebude nadýchané.


Ako pripraviť nátierky so syrom a údeným lososom

Chlebová bageta, bude nakrájaný na plátky cca 1 cm, namazané veľmi tenkou vrstvou maslo a vyprážal na a gril dobre zahriate, alebo v a sporák, vytapetované s papier na pečenie a posypaný trochou oleja (voliteľné).

Do misky dáme: čerstvý tvaroh s kockou masla (alebo 1-2 polievkové lyžice kyslej smotany, aby bol krémovejší), miešanie s tel (kým sa nezíska jemná tvarohová pasta), bude najemno nasekaný kôpor, pokrájanú pažítku, papriku, pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy podľa chuti, kmín, soľ a korenie, všetko jemne premiešajte, kým sa ingrediencie úplne nezapracujú.

Tvarohová pasta získaný, bude sa mazať ľahko opečené krajce chleba, nad ktorou bude umiestnená údený losos nakrájame na prúžky 2-3 cm (alebo rozlámané na prúžky), posypané citrónová šťava, potom za chutný vzhľad dá niekoľko plátky červenej reďkovky.

Pomazánky z údeného lososa, bude sedieť na plošine ozdobenej listy čerstvého šalátu a plátky citrónu vedľa, potom slúžil pri stole.

TRIKY A NÁPADY

Ďalší návrh nátierky s prísadami po ruke (obzvlášť ak sú aj v chladničke), budú také, ktoré sa dajú použiť: maslové maslo s maslom a kôprom a údený losos, možno nahradiť nakrájaným tuniakom v konzervovanom rastlinnom oleji alebo podľa každého predstavivosť a túžba.


Video: Роллы с копченым лососем (Smieť 2022).