Nové recepty

Najchrumkavejší zeleninový šalát

Najchrumkavejší zeleninový šalát


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Soľ v ľadovej vode okorení uvarenú zeleninu, kým vychladne.

Prísady

Zelenina

  • ½ anglickej skleníkovej uhorky, veľmi tenké plátky
  • 4 malé reďkovky, orezané, veľmi tenké plátky
  • 2 cibuľky, veľmi tenké plátky
  • 1 libra zmiešaných fazuliek (ako sú zelené, voskové a/alebo Romano)

Obliekanie a montáž

  • 3 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
  • 2 čajové lyžičky opekaných sezamových semienok
  • Kosherova sol, cerstvo mlete korenie

Príprava receptu

Zelenina

  • Uhorku, reďkovku a cibuľu dajte do cedníka, ktorý ste vložili do misky s ľadovou vodou. Zeleninu zatlačte a ponorte. Necháme za občasného miešania nakysnúť, kým nie je veľmi pevné a chrumkavé, najmenej 15 minút a až 1 hodinu. Scedíme a osušíme.

  • Medzitým vo veľkom hrnci vriacej štedro osolenej vody uvarte fazuľu, až kým farba nezintenzívni a nezmäkne, asi 1 minútu. Dierkovanou lyžičkou ihneď preneste do veľkej misky osolenej ľadovej vody (na každé 2 litre vody použite asi 1 polievkovú lyžicu soli).

  • Vodu v hrnci vráťte do varu a proces varenia s hráškom cukru zopakujte; pridajte do misky ľadovej vody s fazuľou. Nechajte zeleninu vychladnúť; scedíme a osušíme. Fazuľu zbavíme jadierok a zbavíme struky. Nakrájajte na veľké kúsky na strmej uhlopriečke.

  • Urobiť dopredu: Fazuľa a hrášok je možné blanšírovať 2 dni vopred. Prikryjeme a schladíme.

Obliekanie a montáž

  • Vo veľkej mise rozšľahajte limetkovú šťavu, olej, sójovú omáčku, sezamové semienka a cukor; sezónny dresing so soľou a korením. Pridajte fazuľu a hrášok a premiešajte s kabátom. V prípade potreby ochutnajte a upravte korenie. Pridajte uhorku, reďkovku a cibuľku a premiešajte. Preneste na tanier.

  • Urobiť dopredu: Obliekanie je možné vykonať 2 dni vopred. Prikryjeme a schladíme.

Nutričný obsah

Kalórie (kcal) 170 Tuk (g) 11 Nasýtený tuk (g) 1,5 Cholesterol (mg) 0 Sacharidy (g) 15 Vláknina (g) 5 Celkové cukry (g) 7 Bielkoviny (g) 4 Sodík (mg) 270 Časť s recenziami

Zdravý raňajkový šalát

Toto je raňajkový šalát, ktorý robíme znova a znova. Je plný uhoriek, cherry paradajok, papriky, avokáda a opekaných orieškov. Je čerstvý, chrumkavý, chutný a perfektný s vajíčkom na vrchu.

Tento recept bol pôvodne publikovaný v roku 2013. Tento príspevok sme upravili o niekoľko nových fotografií a niekoľko ďalších informácií, ale recept zostáva rovnaký.


Najchrumkavejšia, najkrémickejšia a najhmatateľnejšia ružičková kapusta

Nespravodlivo opovrhovaná zelenina dostane aktualizáciu so smotanovým labnehom a neodolateľnou nakladanou šalotkou.

Ružičkový kel patrí k najtradičnejším prísadám na Deň vďakyvzdania a pri pečení táto nespravodlivo pomýlená brassica vynikajúco svieti medzi rôznymi stranami.

Ich príprava je jednoduchá: Na získanie vrstiev komplexnej chuti skutočne nepotrebujú príliš veľa práce. Najskôr orežte základňu a klíčky rozpolte alebo nastrúhajte. Ich ostrosť môžete zmierniť ponorením do misky ľadovej vody. (Nízka teplota spomalí enzýmovú reakciu, zlepší ich chuť a pomôže im stratiť časť z ich zábavnej vône a horkosti.) Nezabudnite ich scediť a osušiť, akonáhle budete hotoví - kuchynskou utierkou, hoci odstredivka na šalát bude tu robiť zázraky.

Potom vyberte správny spôsob ich varenia. Varenie im nie je vždy spravodlivé, často ich necháva kašovité a bezcitné - dokonca nudné. Praženie a opekanie je určite tou správnou cestou a môže podnietiť k jednej z najúžasnejších premien akejkoľvek zeleniny. Proti vysokému teplu vyvíjajú zmes chutí a textúr: chrumkavé listy, ktoré sa roztrieštia jediným sústom, aby odhalili nežný interiér.

Ružičkový kel zvykne ťažiť z chutného tuku. Trochu masla, kopca ghí, kvapka extra panenského olivového oleja alebo nakrájaná slanina alebo pancetta im vdýchne nový život. V tomto jedle sú obalené v dobrom extra panenskom olivovom oleji. Potom sú kvôli vplyvu na Blízkom východe a v Stredomorí roztrúsení po labnehovom lôžku. Kúpte si nejaké alebo si vyrobte vlastné: Plnotučný jogurt jednoducho preceďte cez gázu položenú na miske niekoľko hodín. Srvátka odtečie a zanechá za sebou zamatovú príťažlivosť, ktorá poskytuje krémovo-jemný kontrast k chrumkaniu pražených klíčkov. Keď sa to všetko v kuchyni odohráva, v nádobe sedí rýchly nálev zo šalotky z jablčného octu a čaká na pridanie veľmi potrebného miesta jasu.

[Deň vďakyvzdania bude tento rok iný. Tu sú stovky našich najlepšie recepty na Deň vďakyvzdania od NYT Cooking na pomoc.]

Posledný dotyk prichádza v podobe hlboko ovocných a drevitých chutí datľového sirupu alebo tureckého pekmezu, melasy vyrobenej zahustením hroznovej šťavy. Buďte tu veľkorysí. Trochu navyše by nezaručovalo napomenutie. (Med a javorový sirup sú tiež dobrými alternatívami, aj keď neposkytujú rovnaký stupeň ovocnosti.)

Pripravte si súčasti tohto jedla vopred a zostavte ich, keď budete slúžiť. Teplé pražené ružičkové klíčky a chladný cesnak labneh sa zvýraznia po nakladanej šalotke a sladko-lepkavom šľahaní datľového sirupu-zmesi sladkej, kyslej, horkej, slanej a slanej, spolu s množstvom hravých textúr.


Recepty na ľadový šalát

Mark Roper

Pokiaľ ide o zeleninový šalát, ľadový šalát si v dnešnej dobe veľa lásky nezíska. Ľudia sa presťahovali do - rukoly, frisée, radicchio a ďalších získavajú kredit, zatiaľ čo ľadovec je odsunutý na polevy sendvičov. To nie je fér. Ľadový šalát nie je obzvlášť zložitou zeleninou, ale je upokojujúci. Chladivý a chrumkavý ľadový šalát je zeleň, ktorá si zaslúži miesto vo vašom chrumkave. Tu sú naše obľúbené recepty na ľadový šalát.

Klinový šalát už tak dávno nevyšiel z módy, že opäť začína byť chladný. Nie je to jednoduchšie ako retro šalát z ľadovcového klinu preliaty krémovým, chrumkavým tisíc ostrovným dresingom. Ak máte chuť na niečo málo, vyskúšajte klinový šalát s uhorkou, červenou cibuľkou a hroznovými paradajkami s nivou a talianskymi dresingmi.

Ďalšia klasika v Cobbovom šaláte. Tento šalát, ktorý bol vynájdený v roku 1937, je posypaný nespočetnými polevami, vrátane slaniny, vajec uvarených natvrdo, kuracieho mäsa a avokáda.

Ostrý, osviežujúci šalát je prirodzeným spojením kreviet. Grilované krevety marinované s červeným thajským chilli, citrónovou trávou a zázvorom sa perfektne podávajú v šalátových pohároch. Alebo vyskúšajte klasickú rémoulade-bielu majonézovú zmes kreolskej horčice, chrenu, kajenského korenia a bieleho korenia podávanú s ľadovcovou vrstvou.

Tieto a ďalšie recepty nájdete v našej zbierke našich najlepších receptov na ľadový šalát.

Šalát z grilovaných kreviet

Listy ľadového šalátu sú skvelými nádobami na konzumáciu marinovaných grilovaných kreviet. Pre zvýšenie chuti pokvapkajte sladkou čile omáčkou. Získajte recept na hrnčeky šalátu z grilovaných kreviet »

Ľadový šalát s dresingom z Tisíc ostrovov

Thousand Island - majonéza ochutená čili omáčkou, cibuľou, kyslou uhorkou, pažítkou a ďalšími - je klasický dresing na ostrý klinček z ľadového šalátu.

Ľadový šalát s vinaigretom s modrým syrom

Pri príprave vinaigrette na tento šalát použite drobivý nivu ako Cabrales alebo Valdeón zo Španielska.

Cajunský langustový šalát

Na tento cajunský šalát s majonézou a kreolskou horčicou možno namiesto langusty použiť varené a nakrájané krevety.

Galatoire a Rémoulade Blanc#8217s

Táto biela, majonézová zmes kreolskej horčice, chrenu, kajenského korenia a bieleho korenia, inšpirovaná rémoulade podávanou v New Orleans a#8217 Galatoire, sa zakladá na klasickom francúzskom recepte.

Šalát z modrého syra

Modrý syr a talianske dresingy sú ozdobou klasického ľadového šalátu. Získajte recept na klinový šalát z modrého syra »

New Jersey Fattoush

Svokra Helen Rosnerovej je Palestínčanka, ale počas štyridsiatich rokov života v USA sa jej fattoush vyvinul do niečoho rozhodne (a chutne) amerikanizovaného: drvené čipsy pita, dresing z limetkovej šťavy a sušenej mäty a krehké , sladký ľadový šalát. Získajte recept na New Jersey Fattoush »

Prísady

  • 2 šálky kociek (1/2 palca) pevného štruktúrovaného bieleho chleba
  • 3 mladé rímske romány s pevnými hlavami alebo jedno rímske srdce s hmotnosťou 18 uncí
  • 2 polievkové lyžice červeného vínneho octu a ďalšie na obliekanie šalátu
  • 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 4 filety ančovičky
  • 1/3 šálky extra panenského olivového oleja alebo podľa potreby
  • 1 lyžica dijonskej horčice
  • 1 žĺtok uvarený natvrdo
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • ½ čajovej lyžičky worcesterskej omáčky
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 1 šálka strúhaného Grana Padano plus blok Grana Padano na holenie

Kuchárska kniha


Nie je to oveľa lepšie ako kurací šalát Caesar. Táto „ultimátna“ verzia je doplnená vajíčkami uvarenými na tvrdo, slaninou a parmezom, takže neváhajte a vyhoďte svoje staré recepty.

S láskavým dovolením minimalistického pekára.


9 Bežné druhy šalátových zelených

Hovädzie mäso a špenátové Quesadillas so šalátom oblečeným z dymového ranča

Zelený alebo červený listový šalát
Tieto dva druhy šalátu sú plné jasnej listovej chuti. Prichádzajú v robustných hlavách a listy nie sú nikdy papierové. Obzvlášť sa nám páči, ako všetky zákutia nařasených listov držia akýkoľvek lahodný dresing, ktorý sme uvarili. Milujeme hádzanie zeleného listového šalátu so sezónnymi prísadami, ako v tomto Nakrájaný šalát so sladkými zemiakmi, jablkom a modrým syrom, alebo ich použiť namiesto chleba v našom Zábaly z kórejského kuracieho šalátu.

Údený gouda quiche s rukolou a medovým dresingom

Rukola
Rukola má paprikové sústo do krajkových a jemných listov. Vďaka tomuto okraju je ideálnym kandidátom na najjednoduchšie šaláty-#Zelené a vinaigrette-a očividne neodolateľné pre yuppy v 90. rokoch minulého storočia. Okrem tejto histórie milujeme naskladajte zeleň na čerstvú pizzu, rovnako ako to robia v Taliansku.

Sladké zemiaky a amp. Pikantná uhorka Bao s majonézou z čierneho cesnaku

Kapusta napa
Kapusta Napa so svojimi vráskavými listami a predĺženým tvarom má miernejšiu a o niečo sladšiu chuť ako bežná zelená kapusta a je príjemnou chrumkavou zmenou tempa oproti vašej pravidelnej listovej zelenej. Je to hlavná udalosť v mnohých ázijských šalátoch, krok, ktorý sme si požičali v našich Nakrájaný kapustový šalát Napa so smotanovou zázvorovou limetkovou zálievkou.

Šampiňóny a šampiňóny s paprikovým šalátom s pikantnou sezamovo-limetkovou omáčkou

Bibb, maslo alebo bostonský šalát
Tento šalát, ktorý sa používa pod ktorýmkoľvek z vyššie uvedených názvov s názvom B, má maslovú, ale sviežu textúru. Keď sa zahryznete, dôjde k príjemnému chrumkaniu, po ktorom nasleduje lahodná chuť do úst. Radi spájame Bibb/Butter/Boston s jemnejšou sieťou, ako Shakshouka alebo Hubovo-šalátovo-paradajkové chlebíčky.

Treska na panvici a pečené červené zemiaky s omáčkou z remulád a & amp; Frisée šalátom

Frisee & amp; Čakanka
Frisee a čakanka sú podobné zelené, špicaté a trochu horké, a preto sú veľmi výživné. Rovnako ako pre escarole, radi spájame tieto dve zelené so silnejšími, srdečnejšími prísadami. Môžu pôsobiť jemne, ale dokážu sa postaviť hovädzie mäso, teplý kozí syr, a purpurové zemiaky.

Kura a amp Poblano Chilaquiles s escarolom a avokádovým šalátom

Escarole
Escarole je výdatná zeleň s horkou chuťou, ktorej silné listy odolávajú ľubovoľnému počtu plných prísad, ako je slanina alebo silné syry. Zvlášť ho zbožňujeme v kombinácii s teplými prísadami, ako v tomto Fazuľa Cannellini a amp. Escarole s chrumkavými zemiakmi chrumkavé zemiaky upadnú do zelene, a tak budú ešte príjemnejšie k jedlu.

Kuracie milánske s pizzovým šalátom

Romaine
Vďaka chladnému chrumkaniu Romaine je obľúbené do ľahkých letných šalátov. Je to tiež cesta k tradičným Caesar, pretože je dokonalým kontrastom k krémovému, syrovému dresingu. Sympatický šalát používame aj ako základ pre náš Detská zeleninová Nicoise.

Pizza s dvoma syrmi a nakrájaným ľadovým šalátom

Ľadovec
Žiadny zoznam šalátu by nebol úplný bez chladivého, chrumkavého ľadového šalátu. Napriek tomu, že mu chýbajú nutričné ​​hodnoty červeného listu alebo rukoly, tvrdíme, že to kompenzuje kúzlom zo starej školy. V spojení s pizzou prináša osviežujúce krízy. Navyše zostane na chvíľu v chladničke, čo znamená, že budete mať zeleninu vždy po ruke.

Čile maslové steaky s parmezánom a špenátom

Špenát
Zdravé detské špenátové šaláty boli v prvom desaťročí dvadsiatych rokov zúrivosťou a často boli doplnené všetkým, od sladkého ovocia po chrumkavé oriešky. Špenát má zemitý postoj a podobne ako escarole je obzvlášť úžasný pod teplými polevami (takmer sa topí pod steakom). Každopádne, existuje dôvod, prečo dochádza k trendom v potravinách, a v tomto radi pokračujeme, najmä keď spárujeme zelenú s jahodami, mandľami a balzamikovým vinaigretom, ako je tomu v našom prípade. Flank steak s jahodovo-špenátovým šalátom

Teraz, keď milujete tieto druhy šalátu rovnako ako my, je čas začať variť!


Prvý krok: Nakrájajte kapustu a mrkvu

Bez krízy by zelný šalát jednoducho nebol zelným šalátom. Je to jeden z najuspokojivejších prvkov zelného šalátu a je dokonalým kontrastom k textúre hamburgerov a bravčového mäsa.

Ako teda dostaneme túto krízu? Používame farebnú trifectu zelenej kapusty, červenej kapusty a mrkvy, ale možností je veľa. Úprimne povedané, môžete použiť akýkoľvek druh chrumkavej zeleniny. Kapusta Napa, bok choy, nakrájané reďkovky, papriky alebo stonky brokolice sú všetky vynikajúce možnosti.

Áno, krájanie kapusty a mrkvy ručne je náročné na prácu, ale verte nám, že je to skutočne jeden z najlepších spôsobov, ako zlepšiť svoje nožiarske schopnosti. Nôž ostrý ako britva prináša najčistejšie a najpresnejšie plátky, ale funguje aj dlhý zúbkovaný nôž. Ak sa ponáhľate, môžete na strúhanie zeleniny použiť škatuľu na škrabku, ale nebudú také ostré a krásne. Vreckový mix kapustového šalátu je prípustný v zlomku (aj keď trochu podvádza).

Kapustu nakrájame na tenké plátky a mrkvu julienne — potom všetko vložíme do najväčšej mixovacej nádoby, ktorú vlastníte. Aj keď môžete určite začať hackovať, existujú a ponúkajú jednoduché metódy na krájanie oboch zelenín, vďaka ktorým vám prípravné práce pôjdu oveľa rýchlejšie. Pre krajší zelný šalát nakrájajte kapustu a plátky mrkvy na rovnakú dĺžku.

Ako nakrájať kapustu

1. Kapustu rozštvrtíme: Najprv odstráňte húževnaté vonkajšie listy a potom kapustu prekrojte na polovicu. Každú polovicu nakrájajte ešte raz, aby ste skončili so štyrmi klinmi.

2. Odstráňte jadro: Jadro je umiestnené nad stonkou a na každom kline uvidíte jeho malý kúsok. Odstráňte ho tak, že urobíte trojuholníkový rez okolo jadra, potom ho jemne vypracujete z klinu. Každý klin opláchnite pod studenou tečúcou vodou a potom osušte papierovými utierkami.

3. Plátky klincov: Červenú kapustu je dobré ísť — ale pretože zelená kapusta je zvyčajne o niečo väčšia, budete chcieť klinčeky opäť rozrezať na polovicu (takže máte 8 klincov). Potom nakrájajte každý klin na tenké stužky (v tom robí rozdiel ostrý nôž).

Ako rozdrviť mrkvu Julienne

1. Pripravte si mrkvu: Mrkvu umyjeme a ošúpeme. Každý prekrojte na polovicu alebo na tretiny (podľa veľkosti).

2.Štvorec mimo dielov: Sploštením jednej strany kúskov mrkvy sa oveľa ľahšie krája. Urobte to tak, že odrežete jednu stranu každého kusa, aby mohol ležať naplocho na vašom prkénku.

3. C.naneste ich na dosky: Každý kus opatrne nakrájajte na tenké plátky a položte ich na rezné dosky.

4. Dosky Julienne: Každú dosku nakrájajte na čo najtenšie plátky a potom skombinujte s nakrájanou kapustou. Kliešťami môžete miešať všetko a#x2014ale účinné sú aj čisté ruky.


Zhrnutie receptu

  • 2 veľké cibule Vidalia, nakrájané na 1/4 palcové prstene
  • Rastlinný olej na vyprážanie
  • 1 šálka plus 2 polievkové lyžice univerzálnej múky
  • 1/4 šálky kukuričného škrobu
  • 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
  • 1 čajová lyžička hrubej soli a viac podľa chuti
  • 1 1/3 šálky ľadovej vody

Cibuľu vložte do veľkej misky naplnenej studenou vodou a namočte 10 minút.

Zahrejte 2 palce oleja v hlbokom hrnci s hrubým dnom na 365 stupňov.

V strednej miske zmiešajte múku, kukuričný škrob, prášok do pečiva a soľ. Rozšľaháme v ľadovo studenej vode a misku s cestom položíme na misku ľadu.

Cibuľu Vidalia scedíme a medzi vrstvami papierových utierok dôkladne osušíme.

Pracujte po hrsti, cibuľu namočte do cesta, prebytočný roztok nechajte odkvapkať späť do misky a jemne vložte do oleja. Smažte, otáčajte raz, kým nebude ostrý a zlatý, 3 minúty. Premiestnite na plech vystlaný papierovými utierkami, aby scedil a podľa chuti posypte soľou.


  • 1 veľká uhorka
  • 2 čajové lyžičky cukru
  • 1 veľká štipka soli
  • 1 lyžica sezamového oleja
  • 1 lyžica ryžového vínneho octu
  • 1 čajová lyžička nadrobno nakrájaného červeného čili
  • 2 lyžice nadrobno nakrájaného čerstvého kôpru

Uhorku umyte a osušte. Uhorku nakrájajte na polovicu. Pomocou malej lyžice vydlabte semená v strede každej polovice. Zlikvidujte semená.

Uhorku zbavenú kôstky nakrájajte na pol palca. Plátky uhorky vložte do stredne veľkej sklenenej misky spolu s cukrom a soľou. Nechajte 30 minút odstáť a potom sceďte prebytočnú vodu.

V malej miske zmiešajte sezamový olej, ocot a čili. Pridajte scedenú uhorku a kôpor a premiešajte, aby sa rovnomerne natreli. Prikryjeme plastovou fóliou a necháme v chladničke aspoň dve hodiny, aby sa objavili všetky chute. Vychutnajte si studené ako prílohu k šalátu.


Pozri si video: 4 retete de Salate Sanatoase pentru Regim (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Royden

    Veľmi veľmi

  2. Eatun

    Aká zábavná odpoveď

  3. Bami

    There are still some shortcomings

  4. Bashshar

    Môj názor poznáš

  5. Kristopher

    Súhlasím, vaša myšlienka je jednoducho vynikajúca

  6. Telfor

    Áno, toto je náš moderný svet a asi sa bojím, že sa s tým nedá nič robiť :)

  7. Hanomtano

    Veľmi užitočná správa



Napíšte správu